KZ

Что приготовить на ужин без мяса: вкусные рецепты

лазанья
Фото: UGC

Что приготовить на ужин без мяса вопрос, возникающий, когда хочется сменить привычный рацион. Колбаса, куриное филе, диетический кролик, говядина настолько прочно вошли в ежедневное меню, что иногда кажется, что приготовить вкусное блюдо без мясных ингредиентов невозможно. На самом деле, сытный ужин без мяса вполне возможен. Что приготовить, чтобы порадовать семью новым вкусом?

Блюда на ужин должны быть сытными. При этом стоит учитывать, что днем домочадцы нередко перекусывают всухомятку, поэтому вечером им непременно захочется что-то домашнее, горячее и вкусное. Что делать, если в семье есть вегетарианцы либо в холодильнике не оказалось мяса? Быстро и вкусно накормить домашних вполне реально, используя овощи, грибы, сыр, творог и другие продукты.

Вашему вниманию предлагаем лучшие рецепты на ужин:

Лобио

Что приготовить на ужин без мяса: вкусные рецепты
Фото: Wikimedia Commons: UGC

Если планируете семейный ужин дома, прекрасной альтернативой картошке с мясом, куриному бульону и котлетам станет сытное грузинское лобио. Благодаря красной фасоли, являющейся основным ингредиентом этого яства, блюдо богато белком. А орехи и овощи обеспечат организм необходимыми витаминами и минералами.

Чтобы приготовить блюдо, подготовьте такие ингредиенты:

  • фасоль —250 г;
  • орехи грецкие —50 г;
  • чеснок —2 зубка;
  • лук — 1 шт.;
  • растительное масло — 2,5 ст. л.;
  • кинзу — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу.

В это блюдо добавляют много разных приправ и пряных трав, включая базилик, эстрагон, семена кориандра. Но если вы планируете, что за столом будут дети, можно ограничиться малым количеством привычных специй. Еще один немаловажный момент — заранее замочите фасоль. Можно этот сделать утром, тогда вечером ужин будет готов гораздо быстрее.

Готовьте блюдо по следующему рецепту:

  • Фасоль до готовности варите около 1,5 часов.
  • Овощи очистите. Ядра орехов раздавите в крошку. Лук порежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Чеснок измельчите, смешайте с луком и орехами.
  • Кинзу порежьте мелко. Смешайте с остальными ингредиентами, добавьте отварную фасоль. Посолите и добавьте специи.

Если блюдо получилось чересчур густым, добавьте несколько ложек бульона, в котором варилась фасоль. Хорошо перемешайте и дайте блюду настояться. Подавайте к столу, украсив зеленью.

Китайский рис с овощами

Что приготовить на ужин без мяса: вкусные рецепты
Фото: pixabay.com: UGC

Хотите получить вкусный ужин без особых усилий? Тогда возьмите на заметку этот простой рецепт. Для приготовления бесподобного овощного риса вам потребуется:

  • рис круглый — 1 ст.;
  • морковь, сладкий перец и лук — по 1 шт.;
  • пекинская капуста — 100 г;
  • зеленый горошек (можно консервированный или замороженный) — 50 г;
  • чеснок — 2–3 зубка;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • растительное масло, соль — по вкусу.

Чтобы приготовить ужин на скорую руку, действуйте по такому алгоритму:

  • Рис хорошо промойте и отварите до готовности.
  • Овощи очистите, помойте. Морковь натрите на средней терке, а лук и перец порежьте кубиками или брусочками. Капусту нашинкуйте, а чеснок измельчите.
  • В глубокую сковороду налейте масло, сначала обжарьте до прозрачности лук, добавьте чеснок, морковь, горошек и капусту. Тушите до мягкости, добавьте перец.
  • Через 2 минуты влейте соевый соус, жарьте на большом огне 3 минуты, не забывая помешивать.
  • Убавьте огонь до минимума, посолите и поперчите овощи. Добавьте отваренный рис и дайте настояться 5 минут. Быстрый ужин готов.

Наличие большого количества овощей непременно понравится семье, а блюдо порадует богатым вкусом. Чтобы сделать его еще более аппетитным, на последнем этапе приготовления можно добавить две щепотки куркумы: рис приобретет невероятно красивый золотистый цвет.

Читайте также: Овощное рагу без мяса с баклажанами

Ленивая пицца с киноа

Что приготовить на ужин без мяса: вкусные рецепты
Фото: pixabay.com: UGC

Желаете, чтобы ваш ужин был не только вкусным, но и оригинальным? Тогда рекомендуем приготовить ленивую пиццу из хлебной зерновой культуры киноа. Для этого возьмите следующие продукты:

  • киноа — 300 г;
  • твердый сыр — 220 г;
  • овощную смесь (зеленый горошек, лук, перец, кукурузу, цветную капусту) — 200 г;
  • шампиньоны — 100 г;
  • кетчуп или томатную пасту — 500 мл;
  • овощной бульон — 0,5 л.

Приготовить такое блюдо просто. Действуйте следующим образом:

  • Киноа отварите в овощном бульоне до готовности. Сыр натрите на терке, грибы порежьте пластинками.
  • Добавьте 200 мл кетчупа или томатной пасты, тщательно перемешайте.
  • Натрите сыр на средней терке, овощи разморозьте, промойте.
  • Приготовьте небольшие формы для запекания. Смажьте их растительным либо сливочным маслом, а на дно положите 2 ст. л. киноа с томатной пастой.
  • Чередуйте тертый сыр, грибы и овощи слоями, щедро промазывая томатной пастой. Последним слоем должен быть сыр.
  • Запекайте ленивые пиццы 20 минут в духовке при температуре 210 °C.

Подавайте такую полезную пиццу горячей. Убедитесь, что блюда без мяса могут быть очень вкусными.

Лазанья со шпинатом

Что приготовить на ужин без мяса: вкусные рецепты
Фото: Wikipedia: UGC

Лазанья — традиционное итальянское блюдо, которое по сути является многослойной запеканкой. Готовят ее с различными начинками. Одной из самых полезных считается лазанья со шпинатом. Чтобы ее приготовить, возьмите:

  • томатную пасту — 500 г;
  • твердый сыр — 200 г;
  • листы для лазаньи — 1 уп.;
  • листья шпината — 350 г;
  • зернистый творог— 300 г;
  • базилик — по желанию.

Рецепт приготовления такого блюда очень прост. Действуйте таким образом:

  • Возьмите форму для запекания, смажьте тонким слоем томатной пасты, положите три листа лазаньи, а сверху — половину приготовленного творога.
  • Слоями выложите тертый твердый сыр, измельченные шпинат и базилик. Слои повторите дважды.
  • Сверху еще раз промажьте блюдо томатной пастой и уложите листы лазаньи. Посыпьте тертым сыром и закройте форму фольгой.
  • Запекайте в духовке при температуре 180 °C 20 минут. После этого снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10 минут, чтобы получить аппетитную румяную корочку.

Достав форму, дайте ей немного постоять, только потом извлекайте лазанью. Подавайте, украсив блюдо листьями базилика.

Теперь вы знаете, что приготовить на ужин, чтобы разнообразить привычный вечер и порадовать близких новыми, необычными вкусами. Попробуйте эти невероятно вкусные блюда без мяса, и они станут вашими фаворитами.

Читайте также: Что приготовить без мяса быстро и вкусно

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1784377-cto-prigotovit-na-uzin-bez-masa-vkusnye-recepty/

Автор: Тимур Нургалиев
Что приготовить на ужин без мяса: вкусные рецепты