Салат из цветной капусты с яйцом: пошаговый рецепт

Name: Салат из цветной капусты с яйцом: пошаговый рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное яйцо 5 Шт.; 20% сметана 2 Ст. л.; Сельдерей 150 г; Огурец 200 г; Майонез 3 Ст. л.; Красный салатный лук 50 г; Цветная капуста 500 г; Соль 0.5 Ч. л.; Черный молотый перец 0.5 Ч. л.; Горчица 2 Ст. л.; Консервированная кукуруза 250 г

Опубликовано: 04 ноября 2021, 20:25

Готовый салат с цветной капустой и яйцом: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Салат из цветной капусты с яйцом — это свежая и легкая в исполнении закуска. Идеальное вкусовое сочетание основных ингредиентов прекрасно оттеняют другие овощи, которые входят в состав салата, и пикантная заправка. Приготовьте вкусную и полезную закуску, чтобы наполнить организм витаминами.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Многие века цветная капуста слыла овощем прозаичным, для высокой кулинарии не годящимся. Существовало всего несколько вариантов ее приготовления: соцветия запекали в сухарях или со сливками, жарили в яйце или клали в суп. Сегодня популярность овоща растет день ото дня. Современные повара жарят цветную капусту целиком как стейк, тушат в красном десертном вине и глазируют карамелью, фаршируют или используют в салатах.

Описание

Кухня: Европейская
Категория: Закуска
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 25 минут
Калорийность на порцию: 165 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Приготовьте цветную капусту

Отварите цветную капусту: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Кочан разберите на отдельные соцветия. Чтобы избавиться от вредителей, сложите кочаны в холодную, слегка подсоленную воду и оставьте на 15 минут. Если используете замороженную цветную капусту, этот шаг пропускайте.
Налейте 1,5 л воды в 2-литровую кастрюлю. Когда вода закипит, бросьте в нее соцветия. Свежие варите ровно 7 минут, а замороженные — 10. Приготовленную цветную капусту остудите и переложите в миску для салата.
2. Подготовьте яйца

Нарежьте яйца: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Куриные яйца уложите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте вариться на большом огне. Через 10 минут нагрев выключите. Яйца извлеките из кипятка и опустите в ледяную воду — так скорлупа снимется гораздо легче.
Остывшие яйца разрежьте вдоль на четвертушки и поперек ломтиками толщиной до 5 мм. Измельченные яйца добавьте к цветной капусте.
3. Нарежьте лук

Нашинкуйте лук: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Очистите одну среднюю головку красного лука. Разрежьте ее пополам. Одну половинку нашинкуйте тонко в четверть кольца. Лук слегка разотрите в руках для выхода сока и добавьте в миску. Вторую половинку используйте для других блюд.
4. Измельчите сельдерей

Нарежьте сельдерей: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Два стебля сельдерея ополосните под краном, снимите с них кожицу острым ножом. Она удаляется так же, как и у ревеня: подцепите кожуру ножом с торца и потяните на себя.
Очищенные стебли разделите вдоль и нарежьте кубиками, шириной в 9–10 мм. Добавьте сельдерей в миску с остальными ингредиентами.
5. Нарежьте огурец

Нарежьте огурец кубиком: YouTube / ОХ И ВКУСНО

У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Попробуйте, не горчат ли. Если горечь есть, то снимите всю кожуру. Нарежьте их кубиками, как сельдерей, и переложите в миску, предназначенную для салата.
6. Сделайте заправку

Смешайте заправку: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Смешайте 3 ст. л. майонеза с 2 ст. л. сметаны. Добавьте к ним горчицу (2 ст. л.). Лучше использовать ту, в составе которой есть цельные зерна. Перемешайте все ингредиенты.
7. Смешайте салат

Перемешайте ингредиенты: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Сложенные в миску продукты дополните консервированной кукурузой. Влейте ранее приготовленную заправку и все перемешайте. После этого добавьте соль и черный перец и снова перемешайте. Подавайте салат на стол сразу. Если планируете подавать салат позже, добавляйте соль прямо перед подачей, иначе овощи пустят сок.
Видео с рецептом

YouTube/ОХ И ВКУСНО