Огурец

Летом часто употребляют салаты с добавлением огурцов, которые освежают в жаркое время года. Это вкусный и диетический овощ, поскольку в нем высокая концентрация воды. Жидкость занимает около 95% овоща.

В огурце есть белки, жиры и углеводы, но в малых количествах. Куда больше в овоще калия, цинка, кальция, йода, магния, фтора, фосфора, селена, меди. В составе есть аскорбиновая и фолиевая кислоты, тиамин и рибофлавин. Стоит выделить содержащиеся в огурце ферменты, которые помогают переваривать пищу.

Овощ положительно влияет на организм: он оказывает антиоксидантное, гиполипидемическое и гипогликемическое воздействие. Огурец способен активизировать кишечник, улучшить аппетит, ускорить перистальтику, удалить застой желчи. Овощ помогает справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Огурцы чаще всего употребляют в свежем виде. Их добавляют в салаты с помидорами, капустой, луком, болгарским перцем и другими свежими овощами. Плоды используют как гарнир к шашлыку или другому мясному блюду. Свежие огурцы самые полезные и вкусные. Чтобы сохранить летний урожай, их маринуют или солят.

Рецептов с добавлением огурца большое множество. Некоторые из них найдете здесь.

Больше про калорийность и пользу огурцов читайте здесь.