KZ
Салат из спаржи: рецепт с мясом
Новости Факты и Лайфхаки

Салат из спаржи: рецепт с мясом

Расcказать Вконтакте

Вкусные, ароматные и необычайно полезные салаты из спаржи готовят с разнообразными продуктами. Овощ великолепно сочетается с цитрусовыми, ягодами, овощами. В салат из спаржи кладут рыбу, мясо различных видов, морепродукты. В качестве заправки используют разнообразные соусы, майонезы, оливковое масло. Салат из спаржи с майонезом получается более калорийным и подходит для подачи к праздничному столу. А вариант с маслом идеален для диетического питания и легкого перекуса.

Салат из спаржи: рецепт с мясом

Фото: Patee. Рецепты

Салат со спаржей: ингредиенты

Продукт, помогающий сочетаться в салате ягодам, овощам, специям и мясу — спаржа. Рецепт подходит для диетического питания, наполнен большим количеством витаминов, микроэлементов, белков, клетчатки.

Верхняя часть овоща обладает деликатным вкусом и более мягкая, чем расположенный ниже отрезок побега. Для приготовления блюда подходит нежная молодая спаржа. Салат отличается необычным вкусовым сочетанием мяса, овощей и ягод.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • спаржа — 300 г;
  • филе индейки — 400 г;
  • красный лук — 4‒5 шт.;
  • малина — 350 г;
  • коричневый рис — 400 г;
  • краснокочанная капуста — 200 г;
  • лимон — 2 шт.;
  • масло оливковое, уксус — по 3 ст. л.;
  • дижонская горчица — 2 ч. л.;
  • соль, перец, руккола — по вкусу.

Цвет спаржи может быть белым, фиолетовым или зеленым. Спаржу белого цвета выращивается под землей. Побеги постоянно окучивают, лишая солнечного цвета. Такие растения более нежные, мягкие.

Зеленую выращивают на открытых грядках. Она содержит большее количество полезных веществ, но побеги более жесткие, поэтому в пищу употребляют очень молодые растения или самые верхушки. Фиолетовая спаржа обладает горьковатым вкусом. В процессе приготовления необычайный цвет теряется, а растение становится зеленым.

Спаржа разных сортов

Фото: vorobiov.com

Для салатов выбирают ломкие упругие побеги одинаковой толщины на всей протяженности. Головки у качественного продукта плотно сжаты, нижняя часть влажная. Чем дольше растение лежит срезанным, тем суше становится его нижняя часть. Зеленая спаржа должна быть окрашена равномерно, без светлых или темных пятен.

Овощ употребляют свежеприготовленным, так как при хранении он становится мягким и быстро теряет вкусовые качества.

Читайте также: Соевая спаржа: что это такое

Как приготовить салат из спаржи с мясом

Как приготовить спаржу? На подготовительном этапе со спаржи срезают более мягкую верхнюю часть, очищают верхнюю кожицу и опускают в кипящую воду. Спаржа обязательно должна быть полностью покрыта водой.

В зависимости от степени зрелости растение варят под крышкой в течение 5‒10 минут на огне малой интенсивности. Готовность спаржи определяют, прокалывая овощ у основания. Переваривать побеги нельзя, они приобретают неприятный вкус.

Подготовка спаржи

Фото: YouTube

Остальные овощи очищают, моют. Лук нарезают дольками, спаржу — тонкой соломкой. Капусту мелко измельчают. Филе нарезают равномерными кубиками. Рис засыпают в кипяток и выдерживают на минимальном огне до готовности, промывают проточной водой, дают стечь жидкости.

Основной процесс приготовления салата включает такие этапы:

  • разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте в нем кусочки индейки до появления нежной корочки;
  • извлеките кусочки мяса в отдельную посуду;
  • положите в сковороду нарезанный лук, сбрызните его маслом, обжаривайте на минимальном огне до появления золотистого оттенка по краям кусочков;
  • извлеките лук со сковороды, остудите;
  • сок лимона, горчицу, перец, соль и уксус смешайте в одной емкости;
  • подогревая на малом огне, взбивайте соус до образования гладкой блестящей однородной структуры;
  • остудите соус;
  • аккуратно смешайте все ингредиенты;
  • заправьте салат остывшим соусом.

Салат подают холодным. Малину смешивают с остальными ингредиентами или выкладывают на готовое блюдо сверху.

Рецепт прост, с ним справится любая хозяйка. Приготовьте полезное, вкусное блюдо и угостите родных необычным диетическим салатом с превосходным вкусовым сочетанием.

Читайте также: Спаржа по-корейски: простой рецепт

Ваша реакция
0
0
0
0
0
0
0
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Загрузка...
Комментарии
Mailfire view pixel