Шифоновый бисквит: пошаговый рецепт выпечки

Приготовление

• 1. Просейте муку

  

  Просейте муку через сито. Добавьте к муке разрыхлитель и кукурузный крахмал. Хорошо размешайте смесь, чтобы ингредиенты соединились.

• 2. Взбейте яйца

  

  К яйцам добавьте сахар и щепотку соли. Отделять белки от желтков не нужно. Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости 7–10 минут до пышности.

• 3. Соедините ингредиенты

  

  Добавьте к взбитой яичной массе сухие ингредиенты. Вводить их в смесь нужно частями, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой снизу вверх. Вскипятите воду, залейте в тесто 50 мл кипятка и растительное масло. Снова перемешайте движениями снизу вверх до однородного, но пышного состояния.

• 4. Испеките бисквит

  

  Застелите пергаментом дно формы диаметром 20 см. Выложите в форму тесто и сразу отправьте выпекаться в разогретую до 175 °С духовку. Выпекать бисквит нужно примерно 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой после извлечения из выпечки. Готовый бисквит достаньте из духовки, переверните форму и поставьте на решетку. В перевернутом виде дайте бисквиту остыть минут 10, затем извлеките его из формы и оставьте до полного остывания.

• 5. Подготовьте бисквит к нарезанию

  

  Прежде чем резать бисквит на коржи, оберните его пищевой пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник. Таким образом бисквит созревает, раскрывается вкус и аромат выпечки, равномерно распределяется влага. При нарезании коржи не будут сильно крошиться.

• Видео с рецептом