Огурцы кусочками на зиму: рецепт от Нурзины Серикбаевой

Приготовление

• 1. Подготовьте огурцы

  

  Огурцы тщательно мою под проточной водой. Использую мягкую щетку, чтобы очистить их от пыли и остатков грязи. Отрезаю хвостики с обеих сторон. Замачиваю подготовленные огурцы в холодной воде на 2–3 часа.

• 2. Нарежьте огурцы и очистите чеснок

  

  С огурцов сливаю воду. Режу их слайсами, после измельчаю средним кубиком. Зубчики чеснока очищаю от шелухи.

• 3. Стерилизуйте крышки и банки

  

  Крышки для консервирования банок складываю в кастрюлю и заливаю водой. Кипячу крышки. Также готовлю банки объемом 0,5 л и 1 л. Наливаю в чистые банки кипяток и накрываю крышками. Оставляю банки на 5 минут, а затем сливаю с них воду.

• 4. Выложите в банки специи

  

  Листья хрена мою. В каждую банку кладу по небольшому листу хрена и зонтику укропа. Добавляю в банки по 3 зубчика чеснока и одному лавровому листу. Последними добавляю в каждую банку по несколько горошин черного душистого перца.

• 5. Разложите заготовку в банки

  

  Нарезанные огурцы раскладываю в банки. Наполняю их до верха, уплотняя содержимое ложкой. Кипячу воду в чайнике. Заливаю ею огурцы в банках так, чтобы она полностью покрыла содержимое. Накрываю банки крышками и оставляю на 30 минут.

• 6. Добавьте соль, сахар и аспирин

  

  Слейте воду с огурцов. В каждую банку добавьте соль (из расчета 0,5 ст. л. на банку объемом 0,5 л, 1 ст. л. — на литровую) и сахар (0,5 ч. л. на банку 0,5 л и 0,5 ст. л. — на банку 1 л). Также добавляю в каждую банку аспирин: по 0,5 таблетки на одну банку объемом 0,5 л и целую таблетку на литровую банку. Снова вскипятите воду и залейте ее в банки до ободка и накройте крышкой. Дайте аспирину полностью раствориться.

• 7. Укупорьте банки

  

  В каждую банку объемом 0,5 л добавьте по 1–3 небольшие капли уксусной эссенции, в литровые банки — 0,5 ч. л. Герметично закупорьте банки крышками. Поверните их на бок и прокрутите, чтобы специи в рассоле смешались. Переверните банки на крышки и укутайте теплым одеялом. Оставьте их в таком виде на 1–2 дня до полного остывания.

• Видео с рецептом