Душистый перец горошком

Душистый перец называют еще ямайским. Это недозрелые плоды вечнозеленого тропического дерева — пименты лекарственной. Высушенная специя — ароматная культура, родина которой острова Карибского моря. Культивируется она в Индии, Центральной и Южной Америке (преимущественно в Бразилии), на Кубе и Ямайке.

Душистый перец пользуется спросом не только в кулинарии, но и медицине и косметологии. Его химический состав включает эфирные и жирные масла, смолы, фенолы, минералы, ретинол, витамины С и группы В. В плодах ямайского перца много полезных веществ, которые помогают справиться с заболеваниями, поднимают настроение, повышают тонус и придают силы.

Душистый перец не родственник сладкого или острого перцев, поскольку он — это просушенные плоды миртового дерева. Душистый перец отличается от черного перца горошком ароматом, размерами, вкусом, полезными свойствами, цветом.

Душистый перец — универсальная специя, которая часто применяется в кулинарии. Она сочетается с мясом, рыбой, овощами. Часто перцем ароматизируют глинтвейн, чай и кофе. Душистый перец добавляют в первые и вторые блюда, маринады, соусы, кондитерские изделия. Рецепты с применением ароматной специи найдете на здесь.