Майонез

Майонез — холодный соус, который делают из яичного желтка, растительного масла, горчицы, уксуса, соли и сахара. Это классический состав кулинарного изделия, но технологии его приготовления различаются. Майонез бывает высококалорийным, среднекалорийным и низкокалорийным. Также соус классифицируют на диетический и закусочный.

Натуральный майонез способен оказать пользу организму человека. Естественно, что это возможно только при умеренном употреблении продукта. В составе майонеза есть насыщенные кислоты, витамины А, Е, В, РР, F, а также микроэлементы. Соус способен повысить иммунитет, улучшить метаболизм и пищеварительную систему, снизить риск сердечных заболеваний.

В кулинарии майонез применяют для приготовления различных рыбных, мясных и овощных блюд. Соус — отличная заправка для салатов, способная подчеркнуть их вкус. Такой салат, как оливье, невозможно представить без майонеза.

Кулинарное изделие дополняет супы, вторые блюда, закуски, его используют как подливу для макарон и картофеля, маринад для шашлыка, а также как основу для приготовления тартара и прочих соусов. Продукт плохо сочетается со сладкими блюдами, но его иногда добавляют в малых количествах для замеса песочного теста.

Майонез можно встретить в большом количестве рецептов. Некоторые из них найдете здесь.