Мясо по-албански с курицей: оригинальный рецепт
Опубликовано:
Мясо по-албански — сытное и простое в приготовлении блюдо. Рубленые котлеты из куриного филе отлично подойдут для семейного ужина. Следуйте рецепту, чтобы приготовить аппетитное блюдо.
Мясо по-албански — блюдо, которое известно своей простотой и насыщенным вкусом. Несмотря на название, оно не имеет прямого отношения к Албании. Албанская кухня сформировалась под влиянием нескольких мировых кухонь, на что повлияло географическое положение страны. По словам кулинарного антрополога, профессора Приштинского университета в Косово Арсима Канолли, на протяжении веков все, от греков до Римской, Византийской и Османской империй, по очереди доминировали в регионе, и каждая культура приносила национальную утварь, рецепты и ингредиенты, которые перенимали албанцы.
Преимущества рецепта:
- Минимальное количество жира. Мясо курицы содержит меньше жира, что делает блюдо менее калорийным.
- Легкость и нежность. Куриное филе имеет нежную текстуру, которая при правильном приготовлении становится очень сочной и мягкой.
- Универсальность. Блюдо сочетается с разнообразными гарнирами: картофелем, крупами, пастой, овощами.
Какое мясо выбрать? Используйте свежее или охлажденное куриное филе. Если филе заморожено, перед приготовлением его необходимо полностью разморозить и обсушить.
Как нарезать курицу? Нарезайте филе кубиками одинакового размера, чтобы в процессе обжарки мясо готовилось равномерно.
Как разнообразить вкус блюда? Добавьте в фарш любимые специи, например паприку, пряные травы или мелко нарезанный свежий укроп. По желанию в блюдо можно добавить грибы.
Как хранить готовое блюдо? Сложите приготовленное мясо в пищевой контейнер с крышкой. Храните блюдо в холодильнике не более 48 часов.
Можно ли заморозить готовые котлеты? Да, можно. Дайте блюду полностью остыть, затем разложите порционно в пластиковые контейнеры или пакеты. Храните готовые котлеты в морозильной камере до 3 месяцев при температуре −18 °С. Повторно замораживать продукт не рекомендуется.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 200 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Нарежьте филе
Куриное филе очистите от пленок. Промойте и обсушите мясо бумажным полотенцем. Нарежьте грудку мелкими кубиками.
-
2. Измельчите лук и чеснок
Лук и чеснок очистите. Произвольно нарежьте ингредиенты дольками. Сложите лук и чеснок в чашу и измельчите погружным блендером до пюре.
-
3. Приготовьте фарш
К нарезанному мясу добавьте куриное яйцо, майонез и сметану. Выложите в миску измельченный лук и чеснок. Затем всыпьте крахмал, соль и перец по вкусу.
-
4. Охладите фарш
Ингредиенты фарша тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой. Отправьте фарш настояться в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.
-
5. Приготовьте блюдо
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложите в разогретое масло фарш и придайте ему овальную форму. В несколько подходов пожарьте котлеты на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Затем накройте сковороду крышкой и дайте котлетам пару минут пропариться. Готовое блюдо подавайте горячим со свежими овощами и любимыми соусами.
-
Видео с рецептом
В случае, если ваш никнейм не соответствует требованиям правил, пожалуйста, измените его до 4 октября. В противном случае, он будет заменен автоматически.