Кокосовая стружка

Кокосовая стружка — измельченная мякоть спелого кокоса. Ее используют для приготовления кондитерских изделий и различных блюд. Чаще всего стружку применяют для декорирования тортов, конфет, пирожных, пончиков, печенья.

Производство кокосовой стружки происходит в несколько этапов. Сначала собирают кокосы. Из собранных плодов выбирают самые спелые и подходящие для дальнейшей переработки. Из кокосов сливают жидкость и раскалывают их, вычищают мякоть, отправляют в специальную машину, которая и превратит ее в стружку. Переработанный материал отжимают и высушивают. Готовую стружку расфасовывают в герметичные упаковки.

Химический состав продукта включает углеводы, белки, жиры, пищевые волокна. Кокосовая стружка содержит ряд витаминов и минералов. В ней есть витамины А, В, Е, С, а также железо, магний, фосфор, цинк, медь, калий, натрий, кальций. Продукт укрепляет иммунитет, очищает сосуды, улучшает пищеварительные процессы, защищает от бактерий и вирусов. Кокосовая стружка — природный антиоксидант.

Декорирующий элемент десертов используют не только для оформления изделий, но и как ингредиент кремов и теста. Благодаря своему химическому составу стружку применяют в косметологии как ингредиент для очищающих средств (шампуней, масок, пенок, лосьонов).

Ниже узнаете, в каких рецептах применяется кокосовая стружка.