Чизкейк «Рафаэлло»: оригинальный десерт от Дианы Есенбековой

Приготовление

• 1. Приготовьте песочную крошку

  

  В глубокую миску просеиваю муку. Добавляю в нее сливочное масло комнатной температуры. Перетираю муку с маслом в песочную крошку.

• 2. Добавьте яйца и сахар

  

  В емкость с песочной крошкой разбиваю 2 яйца. Всыпаю 50 г сахара. Вымешиваю тесто до получения однородной пластичной массы.

• 3. Сформируйте основу чизкейка

  

  Готовое тесто выкладываю в форму с бортиком. Распределяю его по поверхности и формирую бортики будущего чизкейка. Ставлю форму с тестом в холодильник на 15–20 минут. В это время занимаюсь приготовлением начинки.

• 4. Приготовьте начинку

  

  В глубокой миске смешиваю сметану и сливочный сыр. Добавляю к ним 200 г сахара и кокосовую стружку, разбиваю 2 яйца. Тщательно перемешиваю ингредиенты, чтобы консистенция начинки стала однородной.

• 5. Испеките пирог

  

  Разогреваю духовку до 180 °C. Достаю из холодильника основу чизкейка в форме и заливаю в нее приготовленную начинку. Ставлю чизкейк в духовку и выпекаю 30 минут.

• 6. Декорируйте чизкейк

  

  Готовому чизкейку даю остыть. Топлю плитку белого шоколада любым удобным способом. Покрываю чизкейк растопленным шоколадом. Дополнительно украшаю десерт конфетами «Рафаэлло».

• Видео с рецептом