Чизкейк «Рафаэлло»: оригинальный десерт от Дианы Есенбековой
Опубликовано:
Чизкейк сочетает хрустящую песочную основу и нежную кремовую текстуру. Десерт получил название благодаря добавлению в начинку кокосовой стружки. Приготовьте чизкейк «Рафаэлло» на домашней кухне.
Больше разнообразных и полезных рецептов вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить регулярные обновления.
Пирог из перетертого в крошку сыра и меда, который считают предком современного чизкейка, придумали в Древней Греции. Греки готовили десерт в глиняной посуде на открытом огне. Известно, что лакомством угощали олимпийцев, поскольку считали, что оно придает энергию и силы. Рецепт десерта неоднократно видоизменялся и распространялся по миру. Кондитеры долгие годы экспериментировали с ингредиентами, но только с изобретением сливочного сыра в конце XIX века чизкейк стал по вкусу похож на десерт, который готовят сейчас.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 165 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Приготовьте песочную крошку
Просеиваю муку через сито: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА В глубокую миску просеиваю муку. Добавляю в нее сливочное масло комнатной температуры. Перетираю муку с маслом в песочную крошку.
-
2. Добавьте яйца и сахар
Смешиваю песочную крошку с яйцами и сахаром: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА В емкость с песочной крошкой разбиваю 2 яйца. Всыпаю 50 г сахара. Вымешиваю тесто до получения однородной пластичной массы.
-
3. Сформируйте основу чизкейка
Формирую из теста основу чизкейка: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Готовое тесто выкладываю в форму с бортиком. Распределяю его по поверхности и формирую бортики будущего чизкейка. Ставлю форму с тестом в холодильник на 15–20 минут. В это время занимаюсь приготовлением начинки.
-
4. Приготовьте начинку
Смешиваю сметану, яйца и сливочный сыр: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА В глубокой миске смешиваю сметану и сливочный сыр. Добавляю к ним 200 г сахара и кокосовую стружку, разбиваю 2 яйца. Тщательно перемешиваю ингредиенты, чтобы консистенция начинки стала однородной.
-
5. Испеките пирог
Выливаю начинку в охлажденную основу из теста: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Разогреваю духовку до 180 °C. Достаю из холодильника основу чизкейка в форме и заливаю в нее приготовленную начинку. Ставлю чизкейк в духовку и выпекаю 30 минут.
-
6. Декорируйте чизкейк
Декорирую чизкейк растопленным шоколадом и конфетами: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА Готовому чизкейку даю остыть. Топлю плитку белого шоколада любым удобным способом. Покрываю чизкейк растопленным шоколадом. Дополнительно украшаю десерт конфетами «Рафаэлло».
-
Видео с рецептом
YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА
