Овощная фунчоза: рецепт от Адель

Name: Овощная фунчоза: рецепт от Адель
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Чеснок 3 Зуб.; Лимонный сок 2 Ст. л.; Соевый соус 50 мл; Сахар 1 Ст. л.; Перец чили По вкусу; Сладкий перец 1 Шт.; Паприка 1 Ст. л.; Огурец 1 Шт.; Морковь 1 Шт.; Растительное масло 80 мл; Зеленый лук перо По вкусу; Кунжут 1 Ст. л.; Зелень петрушки По вкусу; Соль 5 г; Черный молотый перец По вкусу; Фунчоза 150 г

Опубликовано: 26 июля 2023, 20:39

Сервированная овощная фунчоза — Фунчоза с огурцом, морковью и перцем: YouTube / Готовим с Адель

Бобовая, крахмальная или стеклянная — так называют азиатскую лапшу фунчозу. Приготовьте из нее легкий и одновременно питательный ужин. Я научу вас готовить фунчозу с овощами и пикантной заправкой.

Этот и другие рецепты вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь и не пропускайте вкусные идеи для ваших будней и праздников. Я рассказываю, как из самых обычных продуктов приготовить вкусные, полезные и оригинальные блюда.

Большинство историков кулинарии сходится во мнении, что родиной тонкой нитеобразной лапши фунчозы стал Китай. Известно, что лапшу, которую делают из крахмала бобов мунга, придумали около 2 тысяч лет назад. Свое второе название «стеклянная лапша» получила благодаря внешнему виду — в процессе варки она становится прозрачной. В кулинарии фунчоза приобрела популярность благодаря скорости своего приготовления и исключительной универсальности. Лапша сочетается с овощами, грибами, мясом, морепродуктами и рыбой, различными соусами, а подают ее как в горячем, так и холодном виде.

Описание

Кухня: Азиатская
Категория: Главное блюдо
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 15 минут
Калорийность на порцию: 123 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Подготовьте овощи

Сладкий перец нарезаю соломкой: YouTube/ Готовим с Адель

Морковь, огурцы и перец мою и очищаю. Шинкую или нарезаю морковь в тонкую соломку. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови. Сладкий перец и огурец режу соломкой. Овощи перекладываю в глубокую емкость.
2. Нарежьте чеснок и зелень

Зелень измельчаю ножом: YouTube / Готовим с Адель

Чеснок очищаю. Раздавливаю зубчики чеснока ножом, а затем мелко режу. Зеленый лук и петрушку (можно кинзу) тщательно мою, обсушиваю. Измельчаю зелень ножом.
3. Приготовьте основу для заправки

В основу для заправки добавляю специи: YouTube / Готовим с Адель

В жаропрочной посуде смешиваю измельченные чеснок и зелень. Добавляю молотую паприку, черный молотый перец, соль и рисовый уксус (2 ст. л). Уксус также можно заменить на лимонный сок. Добавляю к ингредиентам сахар и хлопья перца чили (по желанию), если хочу добавить пикантности блюду. Последним ввожу в заправку соевый соус.
4. Подготовьте фунчозу

Фунчозу заливаю кипятком: YouTube / Готовим с Адель

Кипячу воду. Выбираю для блюда фунчозу, которую не нужно варить, а достаточно лишь запарить кипятком. Кладу лапшу в жаропрочную посуду и заливаю кипятком. Оставляю фунчозу набухать примерно на 5 минут.
5. Добавьте масло

Раскаленное масло вливаю в заготовку для заправки: YouTube / Готовим с Адель

В сотейнике нагреваю растительное масло. Каленым маслом заливаю основу для заправки. Ингредиенты перемешиваю.
6. Слейте воду с лапши

Лапшу перекладываю в миску к овощам: YouTube / Готовим с Адель

Лапшу сливаю через дуршлаг, чтобы удалить всю жидкость. Кухонными ножницами нарезаю фунчозу на более мелкие фрагменты. Перекладываю лапшу в емкость с подготовленными свежими овощами.
7. Заправьте фунчозу

Фунчозу заправляю соусом и перемешиваю: YouTube / Готовим с Адель

Фунчозу перемешиваю с овощами. Заливаю ее соусом, смешиваю ингредиенты и оставляю на 5 минут, чтобы лапша пропиталась заправкой. Готовую фунчозу с овощами раскладываю порционно на тарелки и перед подачей посыпаю кунжутом.
Видео с рецептом

YouTube/Готовим с Адель