Овощная фунчоза: рецепт от Адель

Приготовление

• 1. Подготовьте овощи

  

  Морковь, огурцы и перец мою и очищаю. Шинкую или нарезаю морковь в тонкую соломку. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови. Сладкий перец и огурец режу соломкой. Овощи перекладываю в глубокую емкость.

• 2. Нарежьте чеснок и зелень

  

  Чеснок очищаю. Раздавливаю зубчики чеснока ножом, а затем мелко режу. Зеленый лук и петрушку (можно кинзу) тщательно мою, обсушиваю. Измельчаю зелень ножом.

• 3. Приготовьте основу для заправки

  

  В жаропрочной посуде смешиваю измельченные чеснок и зелень. Добавляю молотую паприку, черный молотый перец, соль и рисовый уксус (2 ст. л). Уксус также можно заменить на лимонный сок. Добавляю к ингредиентам сахар и хлопья перца чили (по желанию), если хочу добавить пикантности блюду. Последним ввожу в заправку соевый соус.

• 4. Подготовьте фунчозу

  

  Кипячу воду. Выбираю для блюда фунчозу, которую не нужно варить, а достаточно лишь запарить кипятком. Кладу лапшу в жаропрочную посуду и заливаю кипятком. Оставляю фунчозу набухать примерно на 5 минут.

• 5. Добавьте масло

  

  В сотейнике нагреваю растительное масло. Каленым маслом заливаю основу для заправки. Ингредиенты перемешиваю.

• 6. Слейте воду с лапши

  

  Лапшу сливаю через дуршлаг, чтобы удалить всю жидкость. Кухонными ножницами нарезаю фунчозу на более мелкие фрагменты. Перекладываю лапшу в емкость с подготовленными свежими овощами.

• 7. Заправьте фунчозу

  

  Фунчозу перемешиваю с овощами. Заливаю ее соусом, смешиваю ингредиенты и оставляю на 5 минут, чтобы лапша пропиталась заправкой. Готовую фунчозу с овощами раскладываю порционно на тарелки и перед подачей посыпаю кунжутом.

• Видео с рецептом