Зелень петрушки

Петрушка — одно из самых распространенных пряных растений, используемых человеком в кулинарии. Представленная зелень способна придать легкий сладковато-терпкий вкус кулинарным изделиям. Продукт насыщает организм необходимыми полезными веществами.

Польза петрушки обуславливается большим содержанием микроэлементов и витаминов. Следует выделить аскорбиновую и никотиновую кислоты, каротин, тиамин, ретинол, рибофлавин, кальций, калий, фосфор, железо, магний. Зелень оказывает мочегонное и противовоспалительное действие на организм. Регулярное употребление пряности укрепляет десны, улучшает аппетит и процессы пищеварения.

Зелень способна нормализовать функционирование эндокринной системы, улучшить метаболизм, укрепить сосуды. В медицине используется сок петрушки, позволяющий улучшить зрение. Употреблять пряность рекомендуют тем, кто страдает от заболеваний мочеполовой системы, желудка, двенадцатиперстной кишки.

Петрушка широко используется в украинской, американской, бразильской, ближневосточной, средиземноморской кухнях. В пищу употребляют корни и свежие либо сухие листья растения. Зелень петрушки — популярный ингредиент множества закусок, салатов, супов, бульонов, борщей, мясных и рыбных блюд.

Пряность подают вместе с картошкой, рисом, соусами, рагу, омлетом, запеканками. Рецепты с применением петрушки найдете здесь.

Больше про пользу и вред петрушки читайте здесь.