Пирог с курицей и картофелем: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Смешайте яйцо с маслом

  

  В глубокую миску для замешивания теста разбиваю яйцо. Вливаю 1 ст. л. растительного масла. Добавляю соль, сахар, соду и хорошо перемешиваю ингредиенты.

• 2. Добавьте кефир

  

  Кефир немного подогреваю, он должен быть теплым, но не горячим. Вливаю его в яичную массу. Перемешиваю ингредиенты.

• 3. Всыпьте муку и замесите тесто

  

  Муку просеиваю через сито и замешиваю тесто. Для пирога беру около 400 г муки, но количество может меняться в зависимости от качества продукта. Замешанное тесто перекладываю в целлофановый пакет и оставляю отдохнуть на 20 минут.

• 4. Подготовьте начинку

  

  Картофель и грибы очищаю и нарезаю дольками. Складываю их в глубокую миску вместе с куриными голенями. Добавляю соль, молотый черный перец и паприку по вкусу. Вливаю 2 ст. л. растительного масла и перемешиваю ингредиенты со специями.

• 5. Раскатайте тесто

  

  Отдохнувшее тесто делю на две равные части. Каждую часть тонко раскатываю, чтобы получился диаметр около 30 см. Одну часть теста выкладываю в смазанную маслом форму диаметром 26 см. Это будет основа пирога.

• 6. Сформируйте пирог

  

  На основу из теста выкладываю начинку (картофель, грибы и куриные голени). Распределяю их равномерно. Накрываю начинку вторым слоем теста. Края запечатываю вилкой. Излишки теста срезаю.

• 7. Испеките пирог

  

  Разогреваю духовку до 180 °С. На поверхности пирога делаю проколы вилкой и ставлю пирог в духовку. Выпекаю около 1 часа. Затем достаю курник, накрываю его поверхность алюминиевой фольгой и ставлю в духовку еще на 30 минут.

• 8. Сервируйте пирог

  

  Готовый пирог вынимаю из духовки и снимаю с него фольгу. По центру верхнего слоя курника вырезаю круглое отверстие. Срезанное тесто заворачиваю на край пирога. Посыпаю начинку свежей зеленью по вкусу.

• Видео с рецептом