Плов с курицей на сковороде: как приготовить, чтобы был не сухим и ароматным

Приготовление

• 1. Промойте рис

  

  Рис — главный компонент плова, поэтому подойдите к его подготовке ответственно. Возьмите для блюда длиннозерный рис и промойте его под проточной водой. Промывайте для плова любой сорт риса, включая пропаренный. Это избавит зерно от пыли и от клейковины, сделает плов рассыпчатым. Промывать рис водой нужно до тех пор, пока она не станет прозрачной. После промывки воду с риса слейте.

• 2. Нарежьте мясо

  

  Куриное филе промойте и обсушите бумажной салфеткой. При необходимости очистите его от пленочек и нарежьте на небольшие кусочки. Чтобы плов был сочнее, филе с грудки курицы можно заменить на филе бедра. Эта часть содержит небольшое количество жира. Предварительно снимите с бедер кожу и выньте косточку.

• 3. Подготовьте овощи

  

  Лук и морковь очистите и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь измельчите соломкой.

• 4. Положите в сковороду мясо и лук

  

  Нагрейте в глубокой сковороде растительное масло. На раскаленную сковороду выложите кусочки куриного филе. Сверху выложите нарезанный лук.

• 5. Добавьте соль и специи

  

  Посолите, добавьте специи по вкусу. Для плова с курицей подойдет сушеная петрушка, тмин, чеснок, сумах, карри, зира и хмели-сунели. Можно заранее смешать специи в равной пропорции и использовать для приготовления плова готовую смесь. Ингредиенты перемешайте и обжаривайте, пока курица не приобретет золотистый оттенок.

• 6. Добавьте морковь и рис

  

  Когда мясо обжарится, выложите в сковороду морковь, но не перемешивайте ингредиенты. Сверху на морковь выложите ровным слоем промытый рис. Чеснок очистите и добавьте зубчики в рис. Немного посолите заготовку.

• 7. Залейте воду

  

  Рассыпчатый плов получается при правильном соблюдении воды и крупы. На одну часть белого длиннозерного риса возьмите 2 части воды. В данном рецепте ингредиенты в сковороде необходимо залить 1 л воды. Влейте воду тонкой струйкой, а затем накройте сковороду крышкой.

• 8. Приготовьте плов

  

  Проварите плов в сковороде 10 минут, уменьшите огонь до минимального и варите еще 15 минут. Крышку при этом не открывайте и не перемешивайте содержимое сковороды. Выключите плов и оставьте под крышкой на 10 минут. Когда плов настоялся, откройте, перемешайте и подавайте к столу.

• Видео с рецептом