Бекон

Бекон многие путают с разновидностью сала, но это не так. Это отборное мясо, которое получают от специально выращенных свиней. Их особым образом откармливают и предоставляют им наилучшие условия для жизни. Кормят таких свиней молоком, полезными бобами, цельнозерновыми крупами.

Бекон вырезают из боков молодой свиньи. В этой части туши нет костей или позвонков, а само мясо имеет небольшие прослойки жира. Оно отличается изумительным вкусом и структурой. Самый распространенный способ его приготовления — обжаривание до состояния чипсов.

Различают такие популярные разновидности бекона: индюшиный, канадский, копченый, панчетта. Канадский вид — классический бекон, который используют для приготовления бургеров, его обжаривают на сковороде, добавляют в знаменитые английские завтраки.

Бекон оказывает полезное действие на организм человека. Мясо улучшает работу нервной системы, продлевает молодость кожного покрова, ускоряет метаболизм, нормализует уровень холестерина, укрепляет мышечный корсет. Бекон положительно влияет на сердце и сосуды, если употреблять его в небольших количествах.

В кулинарии бекон используют для приготовления фарша с другими видами мяса, маринованных и копченых закусок, первых и вторых блюд, салатов. Рецепты с беконом найдете здесь.