Грузинский праздничный салат ацецили: рецепт от Дианы Есенбековой

Приготовление

• 1. Запеките овощи

  

  Баклажан и сладкий перец мою. Выкладываю овощи на застеленный фольгой противень. Запекаю их в духовке, разогретой до 200 °С, до готовности.

• 2. Замаринуйте лук

  

  Репчатый лук очищаю. Нарезаю его тонкими полукольцами и складываю в миску для салата. Добавляю по 1 ч. л. аджики и уксуса, перемешиваю лук с заправкой.

• 3. Нарежьте курицу и острый перец

  

  Куриное филе предварительно варю до готовности. Остывшее мясо нарезаю тонкой соломкой и добавляю в миску с луком. Половинку красного перца очищаю от семян и мелко нарезаю. Добавляю перец к курице и луку.

• 4. Измельчите орехи и кинзу

  

  Очищенные грецкие орехи кладу в полиэтиленовый пакет. Несколько раз прохожусь по орехам скалкой, чтобы измельчить их. Кинзу мою и мелко нарезаю. Добавляю ингредиенты в миску с заготовкой.

• 5. Нарежьте запеченные овощи

  

  Запеченный перец и баклажан режу пополам. Очищаю их от внешней кожицы. Из перца удаляю семена. Нарезаю запеченные овощи соломкой и добавляю в салат. Вместе с ними кладу в салат измельченный чеснок и тщательно перемешиваю ингредиенты.

• 6. Заправьте салат

  

  Добавляю в салат черный молотый перец по вкусу. Заправляю 2–3 ст. л. оливкового масла. Гранат очищаю от кожуры и извлекаю зерна. Смешиваю салат с заправкой, выкладываю его порционно на тарелку и посыпаю зернами граната.

• Видео с рецептом