Воздушный творожный пирог: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Взбейте яйца с сахаром

  

  Разбиваю яйца в емкость для замешивания теста и взбиваю миксером до однородной пышной консистенции. Не переставая взбивать, всыпаю в емкость к яйцам 250 г сахара. Продолжаю взбивать массу до увеличения в объеме вдвое, осветления и полного растворения кристаллов сахара.

• 2. Добавьте муку

  

  Пшеничную муку предварительно просеиваю. Высыпаю ее во взбитую яичную массу. Добавляю разрыхлитель, щепотку соли и цедру лимона.

• 3. Влейте масло и молоко

  

  Добавляю в тесто молоко и растительное масло. Тщательно перемешиваю массу силиконовой лопаткой. Замешиваю тесто до однородной гладкой консистенции.

• 4. Подготовьте основу пирога

  

  Стеклянную форму для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю в форму тесто. Равномерно распределяю тесто лопаткой по поверхности формы.

• 5. Приготовьте творожную массу

  

  В отдельной емкости смешиваю творог, 50 г сахара и 1 яйцо. Пробиваю ингредиенты блендером до получения однородной творожной массы. Добавляю в творог кукурузный крахмал и вымешиваю массу.

• 6. Выложите на основу творожный слой

  

  Творожную массу перекладываю в кондитерский мешок. Срезаю край мешка так, чтобы срез составлял примерно 1 см шириной. Отсаживаю творожную массу на основу пирога, создавая на поверхности решетчатый узор.

• 7. Испеките пирог

  

  Разогреваю духовку до 180°C. Выпекаю пирог 30–35 минут до румяной корочки. Даю творожному пирогу немного остыть, а затем нарезаю на кусочки.

• Видео с рецептом