Бургер с курицей в домашних условиях: простой рецепт

Приготовление

• 1. Подготовьте салат

  

  Листовой салат замочите на 3 минуты в очень холодной воде. Уложите его в дуршлаг и промойте под краном. Дайте стечь лишней воде. Обсушите салат на полотенце. Нарежьте его соломкой шириной около 1 см.

• 2. Сделайте кляр

  

  В миску насыпьте 100 г пшеничной муки, добавьте 1 ч. л. прованских трав. Снимите мелкой теркой со свежего лимона 1 ч. л. цедры. Положите щепотку соли, влейте 50 мл светлого пива и 150 мл воды. Если пива нет, используйте 200 мл воды. Смешайте ингредиенты венчиком до образования жидкого, как на блинчики, теста.

• 3. Подготовьте куриное филе

  

  Разрежьте куриное филе пополам вдоль и каждый кусок поперек пополам. Курицу слегка отбейте. Действуйте плоской стороной молотка, не прилагая сил. Вместо молотка можете использовать скалку.

• 4. Панируйте курицу

  

  Насыпьте 3 ст. л. манной крупы на тарелку. Если манки нет, используйте пшеничную муку в таком же количестве. На другую тарелку выложите панировочные сухари. Обваляйте заготовку котлеты в манке, затем обмакните в кляр и обкатайте в сухарях. Подготовленную курицу выложите на широкое блюдо, оставьте так на 3 минуты, чтобы панировка слегка размякла и лучше сцепилась с кляром.

• 5. Подогрейте булки

  

  Разрежьте 4 булки для бургеров вдоль. Уложите их срезами вверх на противень. Поставьте его на верхнюю полку духовки с включенным верхним нагревом и установленной температурой 200 °С. Прогревайте булки 3 минуты.

• 6. Обжарьте котлеты

  

  В широкую кастрюлю с невысокими бортами налейте 150 мл растительного масла без запаха. Разогрейте его на среднем огне. Проверьте готовность бамбуковой зубочисткой — бросьте ее во фритюр. Если он начнет шипеть и пузыриться вокруг палочки, температура оптимальная.

  Аккуратно выложите 2 котлеты в масло и готовьте до золотистой корочки, на это уйдет примерно 5–6 минут. В процессе несколько раз переверните котлеты. Не старайтесь поджарить сразу все 4 котлеты, даже если они помещаются в кастрюлю, слишком много готовящегося продукта понижает температуру фритюра. Из-за этого дольше не образуется корочка, и продукт начинает впитывать жир.

• 7. Сформируйте бургер

  

  Основание булочки смажьте 1 ч. л. чистой горчицы. Если не любите острую пищу, используйте майонез или смешайте его в равных частях с горчицей. Уложите куриную котлету на горчицу, поверх нее разместите немного нарезанного соломкой листового салата. Добавьте 1 ст. л. майонеза и накройте бургер второй половинкой булочки. Скрепите все длиной зубочисткой. Аналогичным образом сформируйте и остальные бургеры. Подайте, пока котлета еще теплая.

• Видео с рецептом