Порошок перца чили

Порошок перца чили — высушенный и измельченный продукт одноименного плода. Он обладает темно-красным цветом, жгучим и пряным вкусом. Его используют в сухом и размолотом виде, смешивают с другими приправами и пряностями, например орегано, тмином, чесноком, солью.

Перец чили известен человечеству более 4000 лет. Он был распространен во времена майя и ацтеков: изображения плодов есть в древних рукописях и на фресках. Перец, как и кукуруза, считался священным растением. Перец — одна из первых выращенных культур в Америке. В Европу растение завезли конкистадоры вместе с другими овощами и приправами. Сейчас перец чили выращивают в Азии, без него сложно представить малайскую, индийскую, мексиканскую и тайскую кухни.

В порошке перца содержатся все полезные свойства исходного сырья. Если его употреблять в умеренном количестве, то он оказывает полезные свойства на организм человека. Входящие в химический состав компоненты помогают справляться с бессонницей, расстройством пищеварения, зубной болью, кожными заболеваниями, вирусами и бактериями.

Самое популярное применение в кулинарии молотого перца чили — карри, в котором доля приправы составляет 45%. Порошок добавляют в рис, макароны, овощные пюре, бобовые блюда. Приправа разбавляет пресность и улучшает вкусовые характеристики кулинарных изделий. Рецепты с применением порошка перца чили представлены ниже.