Блины на кипятке без молока: рецепт от Нурзины Серикбаевой

Приготовление

• 1. Приготовьте основу для теста

  

  В глубокую миску разбиваю 3 яйца. Всыпаю сахар и соль. Соду гашу яблочным уксусом и добавляю в миску. Смешиваю все ингредиенты венчиком до получения однородной консистенции.

• 2. Разведите сухое молоко в кипятке

  

  Кипячу воду. В отдельную миску насыпаю 120 г сухого молока. Вливаю кипяток в миску с сухим молоком и смешиваю ингредиенты венчиком до полного растворения порошка. Полученную массу струйкой вливаю в миску с яичной основой для теста. В процессе добавления жидкости перемешиваю ингредиенты венчиком, чтобы яичная масса не свернулась под действием тепла. Если не планируете использовать сухое молоко, смешайте для теста 0,5 л воды и 0,5 л молока.

• 3. Добавьте муку и масло

  

  Муку просеиваю через сито, добавляю в миску с жидкой основой и замешиваю однородное тесто. Понадобится 350–370 г муки. Последним добавляю в тесто растительное масло и еще раз перемешиваю ингредиенты.

• 4. Испеките блины

  

  Разогреваю сковороду для блинов. Смазываю ее поверхность каплей растительного масла. Наливаю на сковороду блинное тесто. Пеку блин сначала с одной стороны. Как только на поверхности появятся пузырьки, переворачиваю блин и подрумяниваю его с другой стороны. Так же готовлю все блины из оставшегося теста.

• Видео с рецептом