Люля-кебаб в казане с картофелем: рецепт от Акнур Тилеккызы
Опубликовано:
Сочный люля, картофель и специи — главные ингредиенты казан-кебаба. Сытное и богатое вкусом блюдо — гастрономический шедевр восточной кухни. Воспользуйтесь рецептом и приготовьте его дома.
Предлагаю вам познакомиться с рецептами самых разнообразных блюд из простых ингредиентов. Их можно найти на моем канале в YouTube. Подписывайтесь и готовьте вместе со мной.
Казан-кебаб — одно из популярных восточных мясных блюд. Его история неразрывно связана с многовековыми традициями и культурой кочевых народов. Традиционно блюдо готовили на открытом огне в больших казанах. Казан считался символом гостеприимства и общения. В дополнение к сочным люля казан-кебаб включает овощи (картофель, морковь, баклажаны), которые делают блюдо более питательным. Существует множество рецептов блюда, в том числе и адаптированные для приготовления дома.
Описание
- Кухня: Узбекская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 40 минут
- Калорийность на порцию: 222 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Обжарьте картофель
Жарю картофель до румяной корочки: YouTube/ Aknur Tilekkyzy Небольшие картофелины очищаю от кожуры, промываю и обсушиваю. В казан наливаю растительное масло. В разогретое масло выкладываю картофель и обжариваю до золотистой корочки, переворачивая в процессе готовки.
-
2. Приготовьте фарш
Смешиваю фарш с луком и специями: YouTube/ Aknur Tilekkyzy Лук очищаю и пропускаю через мясорубку. Смешиваю его с заранее подготовленным мясным фаршем. Добавляю соль, перец, паприку по вкусу. В приготовлении кебаба не обойтись без долгого и кропотливого процесса вымешивания. Тщательно вымешиваю фарш около 15 минут. В процессе вымешивания отбиваю фарш, пока он не станет плотным и вязким.
-
3. Сформируйте люля
Нанизываю фарш на деревянную шпажку: YouTube/ Aknur Tilekkyzy Делю фарш на несколько порций. Формирую из него котлетки и нанизываю их на деревянные шпажки. Распределяю фарш равномерно по длине, хорошо прижимая мясо к шпажке.
-
4. Обжарьте заготовки
Обжариваю люля-кебабы в масле: YouTube/ Aknur Tilekkyzy В разогретое масло, в котором обжаривался картофель, помещаю заготовки люля-кебабов. Жарю их с обеих сторон до золотистой корочки. Когда кебабы обжарятся, достаю их из казана.
-
5. Завершите приготовление блюда
Складываю в казан картофель, люля, добавляю масло и воду: YouTube/ Aknur Tilekkyzy На дно казана выкладываю обжаренный картофель. Добавляю немного соли и черного молотого перца по вкусу. Сверху раскладываю обжаренные люля. Добавляю немного масла и стакан воды. Тушу ингредиенты под крышкой около 30 минут. Готовое блюдо подаю на листьях салата и украшаю кольцами лука.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Aknur Tilekkyzy
