Мясной фарш

Фарш — это измельченное сырое мясо животного или птицы. В него добавляют соль, перец и другие компоненты, а затем используют для приготовления различных блюд. Мясной фарш бывает из говядины, свинины, баранины, курятины, индюшатины и прочей птицы. Мясо нарезают, а затем пропускают через мясорубку.

Концентрация полезных химических компонентов в фарше зависит от выбранного мяса и его качества. Самым полезным мясным полуфабрикатом считается куриный или индюшиный фарш. Главная их ценность — сочетание высокой питательности с низкой калорийностью.

Фарш прекрасно усваивается организмом человека. Его добавляют в диетическое меню и рекомендуют пожилым, детям, сидящим на диете и страдающим от заболеваний ЖКТ. Мясной фарш — источник многих микроэлементов (фосфора, калия, магния, железа, йода), полноценного белка, витаминов Е, А, группы В.

Мясной фарш варят, тушат, обжаривают, запекают. Самый распространенный рецепт приготовления фарша — котлеты. Из фарша еще делают тефтели, бифштексы, пироги, лазаньи, зразы, запеканки, подливы, соусы, рулеты и многое другое. Рецепты с использованием мясного фарша представлены ниже.