Сырники в духовке: пошаговый рецепт пышного и нежного блюда

Приготовление

• 1. Подготовьте творог

  

  Чтобы сырники хорошо держали форму, выбирайте сухой творог жирностью 5–9%. Переложите продукт в глубокую миску. Чтобы текстура теста получилась нежной, творог предварительно перетрите через сито или перебейте блендером.

• 2. Добавьте яйца, сахар и сметану

  

  Разбейте в миску с творогом 2 яйца. Добавьте сахар и сметану. Смешайте ингредиенты до однородной консистенции. Для аромата добавьте несколько капель ванильной эссенции. Ее можно заменить цедрой лимона.

• 3. Добавьте масло

  

  Сливочное масло растопите в сотейнике. Дайте ему немного остыть и добавьте в тесто. Размешайте ингредиенты венчиком.

• 4. Всыпьте манку

  

  Манка придаст сырникам воздушную текстуру. Всыпьте в тесто манку и разрыхлитель, перемешайте. Поскольку сырники не нужно формовать для жарки, тесто должно быть жидким.

• 5. Сформируйте заготовки

  

  Для выпекания сырников используйте бумажные или силиконовые формы для кексов. Наполните их тестом на ⅔ объема, поскольку во время выпечки сырники увеличатся. Перед тем как выпекать сырники, оставьте их на несколько минут для расстойки, чтобы манка немного разбухла.

• 6. Испеките сырники

  

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте сырники около 20–30 минут, немного остудите, а затем извлеките из формы. Подавайте к столу, присыпав сахарной пудрой. Вместо пудры для дополнения к сырникам можно использовать джем, сметану или мед.

• Видео с рецептом