Буррито: рецепт приготовления блюда мексиканской кухни

Приготовление

• 1. Нарежьте лук и перец

  

  Лук очистите. Нарежьте тонкими полукольцами. Перец разрежьте пополам, удалите семена и хвостик, нарежьте тонкой соломкой. Поскольку перец и лук будут готовиться вместе, нарезайте их кусочками одинаковой ширины.

• 2. Подготовьте авокадо

  

  Для приготовления выберите мягкие спелые плоды. Авокадо разрежьте пополам. Извлеките ножом косточку. Ложкой отделите мякоть от кожуры и переложите ее в миску. Выдавите сок половины лайма и полейте им авокадо. Затем добавьте щепотку соли и разомните плоды вилкой в пюреобразную массу.

• 3. Измельчите салат и сыр

  

  Листья салата ромен тщательно промойте. Измельчите салат ножом. Моцареллу натрите на крупной терке.

• 4. Обжарьте овощи

  

  Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Выложите на нее нарезанные лук и перец. Обжарьте овощи 5–6 минут, периодически перемешивая их на сковороде. Когда они обжарятся, добавьте по 0,5 ч. л. тмина и копченой паприки. Перемешайте овощи со специями и жарьте еще 1 минуту.

• 5. Приготовьте фарш

  

  Из мяса индейки приготовьте фарш. Можно купить уже готовый продукт, однако необходимо отдавать предпочтение фаршу, приготовленному из филейной части птицы. Добавьте на сковороду 1 ст. л. растительного масла. Обжаривайте мясо, помешивая, примерно 7–8 минут. Затем добавьте 1 ст. л. молотого тмина, по 1 ч. л. сладкой паприки и молотого перца чили. Влейте 200 г мексиканского кисло-сладкого соуса сальсы. Смешайте фарш со специями и жарьте еще 2–3 минуты.

• 6. Сформируйте буррито

  

  Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. В оригинальном рецепте используются бобы черной фасоли. Выложите на стол тортилью. На половину тортильи выложите 1 ст. л. авокадо-пасты, распределите ее ложкой. Далее выложите фасоль, обжаренный лук и перец, фарш, нарезанный салат и тертый сыр. Левую и правую сторону тортильи согните к центру и заверните от нижнего края к верхнему. Оставьте сформированные буррито на пару минут, чтобы тортилья приняла нужную форму.

• 7. Обжарьте буррито

  

  Разогрейте сковороду. Сбрызните ее оливковым маслом. Выложите сформированные буррито и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Если есть электрогриль, воспользуйтесь им. Затем разрежьте каждый буррито пополам и подавайте к столу с гуакамоле, сальсой или сметанным соусом.

• Видео с рецептом