Килька в томате: простой рецепт, чтобы ощутить вкус из прошлого

Приготовление

• 1. Подготовьте рыбу

  

  Кильку тщательно очистите. Удалите головы и внутренности. Тщательно промойте рыбу под проточной водой.

• 2. Подготовьте овощи

  

  Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.

• 3. Обжарьте овощи

  

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте ее вместе с луком. Выбирать морковь лучше сладких сортов. Обжарьте овощи до мягкости, постоянно помешивая.

• 4. Добавьте специи

  

  К тушеной моркови и луку добавьте лавровый лист, а также соль и черный перец горошком по вкусу. Перемешайте ингредиенты со специями, потушите еще 1–2 минуты. Затем снимите сковороду с огня и переложите ингредиенты в кастрюлю с толстым дном, формируя подушку для рыбы.

• 5. Выложите рыбу

  

  Сверху на тушеные овощи выложите рыбу. Сформируйте равномерный слой. Далее посыпьте рыбу сахаром.

• 6. Подготовьте томатную заправку

  

  Муку заранее просейте, чтобы избавить ее от примесей или от комочков, которые могли сформироваться во время хранения. Добавьте муку в томатный сок и хорошо размешайте. Полученной заправкой равномерно залейте рыбу в кастрюле.

• 7. Стушите кильку

  

  Поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь. Доведите ингредиенты до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и оставьте рыбу тушиться около 30 минут. Подавайте готовую кильку в томате с отварным картофелем и свежей зеленью.

• Видео с рецептом