Торт «Тигр»: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Замесите тесто

  

  В миску для смешивания ингредиентов разбиваю яйца (если они крупные, то достаточно 3 шт.), добавляю сахар. Все перемешиваю миксером до белой пены. В отдельную посуду наливаю кефир и смешиваю с морковным пюре. Наливаю подсолнечное масло, кладу соду и все хорошо перемешиваю. Получившуюся смесь добавляю в яичную массу и перемешиваю миксером.

  Разрыхлитель смешиваю с мукой и просеиваю. Постепенно добавляю сыпучие ингредиенты к яичной массе и перемешиваю миксером. Готовое тесто делю на две части: в одну посуду переливаю 1/3 часть, а остальное — в другую емкость. В меньшую часть теста добавляю просеянное какао и перемешиваю.

• 2. Испеките бисквит

  

  Дно формы для выпекания диаметром 18 см застилаю пергаментной бумагой. Сначала в нее кладу 3 ст. л. желтого теста, а затем — 2 ст. л. шоколадного. Так я заполняю всю форму. Бисквит накрываю фольгой и готовлю в разогретой до 180 °С духовке 50 минут. Затем убираю фольгу и готовлю еще 15 минут. Готовый бисквит делю на 3 коржа.

• 3. Приготовьте крем

  

  В миску для смешивания вливаю сливки, кладу творожный сыр, сахарную пудру и перемешиваю миксером, пока крем не станет густым. Готовый крем перекладываю в кондитерский мешок.

• 4. Соберите торт

  

  На первый бисквитный корж накладываю крем. Сверху накрываю вторым коржом и снова смазываю кремом всю поверхность. Накрываю последним коржом и разравниваю по краям крем. Зажимаю торт в кольцо, чтобы он не потерял форму.

  Я оставила немного крема для украшения сверху. В него подмешиваю оранжевый краситель (подходит сухой или гелевый), перемешиваю. С торта снимаю кольцо и украшаю его оранжевым кремом со всех сторон. Растапливаю шоколад, переливаю в кондитерский мешок и рисую с его помощью полосы, как у тигра. Готовый торт отправляю в холодильник на 2–3 часа, чтобы пропитался.

• Видео с рецептом