KZ

Горячая закуска с тестом фило в духовке: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Горячая закуска с тестом фило в духовке
Горячая закуска с тестом фило в духовке: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Приготовьте горячие закуски с тестом фило по моему рецепту. Внешне они напоминают неглубокие корзинки, наполненные вкусной начинкой. Такие закуски получаются мягкими, сочными и ароматными. Возьмите на вооружение представленный рецепт и разнообразьте повседневное меню привлекательными мясными горячими закусками.

Подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал, чтобы своевременно знакомиться с новыми рецептами.

Главный ингредиент горячих закусок — тесто фило. Достоверной информации о его происхождения нет. Одни считают, что история теста начинается с конца IV века. Во времена Древнего Рима в кулинарных книгах появились рецепты слоистых пирогов из тонкого пресного теста, которые наполняли куриным мясом, кедровыми орехами, козьим сыром. Но есть и другие гипотезы. Греки настаивают, что именно их предки первыми начали готовить пресное и тонкое тесто. Словарь Махмуда аль-Кашгари «Собрание тюркских языков» указывает, что блюда из такого теста готовили и тюркские народы. В наши дни тесто фило характерно для балканской, турецкой и европейской кухонь.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Закуска
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 1 час
  • Калорийность на порцию: 400 ккал

Ингредиенты

Порции
9

Приготовление

  • 1. Смешайте ингредиенты

    Смешивание продуктов
    Смешиваю ингредиенты: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Фарш перекладываю в глубокую миску, пересыпаю к нему мелко нашинкованный укроп. Сверху добавляю нарезанные мелким кубиком томаты и измельченный лук. Перчу и солю по вкусу, хорошо все перемешиваю. Начинка готова. На свое усмотрение можете подмешать любой твердый сыр по вкусу.

  • 2. Сделайте заготовки из теста

    Формирование заготовок под закуски
    Делаю заготовку из теста: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Подготовила 9 пластов теста фило квадратной формы примерно 20х20 см. Растапливаю сливочное масло и смазываю им поверхность теста фило. На одном из краев пласта выкладываю полоску мясной начинки, а затем заворачиваю в рулет, но не до конца (оставляю до 5 см). Делаю круг: заворачиваю свободный край теста внутрь, чтобы получилась корзинка. Заготовку перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Формирую еще 8 заготовок таким же способом.

  • 3. Запеките горячие закуски в духовке

    Мясная начинка в корзинках из теста
    Корзинки с начинкой выкладываю на противень: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Начинку хорошо перемешиваю и раскладываю ее по корзинкам из теста. Разогреваю духовку до 180 °С. Перед отправкой заготовок в духовой шкаф, края теста я смазываю растопленным сливочным маслом. Если этого не сделаете, то тесто по краям будет твердым. Готовлю закуски в духовке 40 минут. Края должны подрумяниться, а мясо —полностью приготовиться.

  • Видео с рецептом

    Рецепт горячих закусок с тестом фило в духовке: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Автор: Гульжаннат Нурушева