10 вариантов наполнить тарталетки на Новый год: самые вкусные начинки

Тарталетки — универсальные закуски для праздничного стола. Корзинки из теста наполняют разнообразными начинками. Ловите варианты, которые подойдут для торжества.

Жульен с грибами

Жульен — популярная горячая закуска, которую легко адаптировать к формату закусочных тарталеток. Для их приготовления используйте основу из хрустящего слоеного теста. Начинку для тарталеток лучше приготовить заранее. Запекайте жульен уже перед самой подачей, чтобы подать его к столу горячим.

Одна из классических начинок для жульена — мелко нарезанная курица, грибы, лук, сметана и сыр. Ингредиенты следует обжарить до готовности, заправить сметаной и специями и прогреть ингредиенты на сковороде. Готовой начинкой наполните тарталетки, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился и покрыл жульен золотистой корочкой.

Курица, бекон и сливочный сыр

Кулинарный ресурс Taste of Home рекомендует подать к праздничному столу тарталетки-волованы из слоеного теста. Основа волована готовится из слоеного теста путем вырезания двух кружков одинакового диаметра. Один из них остается цельным, а у второго вырезают центр, после чего его накладывают на первый и создают бортик. В процессе выпечки корзинки из теста становятся объемными.

Для начинки обжарьте полоски бекона, затем измельчите их и смешайте с кусочками курицы гриль. Добавьте обжаренный до мягкости лук-порей и сливочный сыр. Потушите ингредиенты несколько минут на среднем огне, а затем наполните начинкой корзинки из слоеного теста.

@taste_of_home These creamy #chicken vol-au-vents are the perfect no-fuss fancy #food. #foodies #baking #bakingrecipe ♬ original sound - Taste of Home

Лосось и мусс из авокадо

Еще одна подходящая начинка для тарталеток — слабосоленый лосось и авокадо. Кремовая и маслянистая текстура последнего отлично гармонирует с вкусом и текстурой красной рыбы. С помощью кондитерского мешка наполните тарталетки муссом из авокадо. Сверху выложите ломтик лосося. Декорируйте тарталетку свежей зеленью, для более изысканной версии закуски можно добавить икру.

Существуют вариации, в которых вместо слабосоленого лосося в тарталетки кладут сашими из него. В таком случае следует использовать свежайшую рыбу наивысшего качества и тщательно соблюдать технологию приготовления блюда. Для подачи сашими в тарталетке используются разнообразные соусы и специи.

@the_boujee.foodie Salmon Sashimi Tartare Tartelette - say that three times fast and you might just get these to magically appear in time for a snack at your next party. These Tartelette are the most versatile I’ve ever made and can be filled with sweet or savory just adjust the salt or sweeten with a little sugar. Avocado mousse was pipped in after adding some zesty lime juice and herbs, the sashimi was done with dashi, lime, mirin, sesame oil, rice wine vinegar. Don’t mix this too early as it will cure the salmon too much. I’ve added togarashi and shallot, chive and black caviar with garnished. I am loving this and Bae definitely putting these away by the tray ♥️ ? #salmonsashimi #tartare #tarte #bitesize #smallbites #appetizers #amusebouche #avocadolover #salmonrecipe #horsdoeuvres #snacks ♬ original sound - The Boujee Foodie

Тыква и сыр фета

Журнал Good Housekeeping предлагает приготовить тарталетки с одним из классических сочетаний — сладковатой запеченной тыквой и солоноватым сыром фета. Такое сочетание будет уместным для праздничного стола.

Запеките тыкву и нарежьте мякоть мелким кубиком. Добавьте к тыкве сыр фета, оливковое масло. Вкус и аромат закуски усилят свежие травы, например розмарин и тимьян или петрушка. Мягкость текстур можно разнообразить измельченными орехами или семечками тыквы.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Instagram

Салат из сурими

Новогодний стол сложно представить без разнообразных салатов. Подача в тарталетках может быть оригинальным способом презентовать закуску гостям. Наполните тарталетку салатом из сурими.

Приготовьте салат традиционным способом, заправьте специями и наполните им тарталетки. Декорируйте закуску веточкой свежей зелени или тонко нарезанным слайсом огурца. Тарталетки с салатом следует подавать к столу сразу после приготовления, чтобы корзинка из теста не размокла от соуса, которым заправлен салат.

Креветки, сливочный сыр и огурец

Закуска с креветками, сливочным сыром и огурцом готовится быстро, выглядит эффектно и имеет отменный вкус. Для ее приготовления подойдут небольшие тарталетки из песочного теста. Креветок следует отварить в подсоленной воде до готовности и очистить от панциря. Вкус сливочного сыра можно обогатить свежей зеленью и специями.

Наполните тарталетки сливочным сыром. Огурец очистите и нарежьте мелким кубиком. Выложите огурцы поверх слоя сыра. Завершите композицию креветкой сверху. Для тарталеток лучше использовать крупных креветок. Собирайте закуску непосредственно перед подачей, чтобы кусочки огурца оставались хрустящими.

@cesmak.info Тарталетки з креветками ⠀ Інгредієнти: - креветка ? - вершковий сир - огірок - тарталетки - часник - прованські трави ⠀ Креветки обсмажуємо буквально хвилину на сковорідці з часником і прованськими травами. У тарталетку кладемо сир, дрібно нарізані огірки і креветку! ⠀ Все! Швидко і смачно! ? #ідеянановийрік #закусканановийрік #закускановорічна #простірецепти #тарталеткизначинкою #рецептинановийрік #рецептдня #новорічнірецепти ♬ оригінальний звук - Кулінарні Рецепти

Груша и бри

Кулинарный ресурс Allrecipes предлагает приготовить тарталетки с запеченной грушей и сыром бри. Сочетание мягкого сливочного бри с тонкой корочкой и сладкой сочной груши создают гармоничный вкус, который высоко ценится гурманами.

Положите в тарталетку из слоеного теста или теста фило кусочек сыра, дольку карамелизированной груши и поставьте на несколько минут в духовку. Подчеркните вкус готовой закуски веточкой свежего розмарина, измельченным грецким орехом и медом. Они усилят и подчеркнут вкус сыра и груши.

@sabinarusnacblog Vol au vent cu brie si pere ?- aperitiv cald, gata in 15 min?? Ingrediente: 1 para (am folosit Conference) 12 volovane (cosulete - am folosit de la @casarinaldi ) 130 gr brie 2 linguri zahar brun 30 gr unt Pentru decor: 20 gr miez de nuci, miere, rozmarin Rumenim feliile de pere subtiri in unt incins. Presuram zahar brun, le intoarcem pe cealalta parte si presuram iar zahar si le rumenim frumos. Umplem volovanele cu branza brie, adaugam deasupra cate o felie de para rulata. Dam la cuptor pentru 8 min, la 180 grade. Le transferam pe un platou si le decoram cu rozmarin, miez de nuci si optional miere. Sa aveti pofta! ? Cum iti pare combinatia? O s-o incerci? #volauvent #pearandbrie #aperitive #moldova #romania #chisinau #retete ♬ sunet original - sabinarusnac

Печень трески

Легкость приготовления закуски и доступность ингредиентов для нее делают тарталетки с печенью трески популярным выбором для праздничного стола. Для блюда используют консервированную печень трески. Ее вынимают из жидкости и разминают вилкой. Затем к ней добавляют мелко нарезанную свежую зелень и натертые на мелкой терке вареные яйца.

По вкусу в начинку можно добавить немного молотого перца. Приготовленную массу раскладывают в тарталетки, украшают их свежей зеленью и четвертинкой дольки лимона. Собирать тарталетки следует перед подачей, чтобы тесто не размокло.

@food_house_ko Тарталетки с печенью трески ! Отличная закуска к новогодним праздникам ! Ингредиенты: •Тарталетки •Печень трески •яйцо •зелень •Лимон или лайм p.s. Так же модно сверху добавить креветку и огурчик - такой рецепт в моем Instagram #тарталеточки #тарталетки #закусканановыйгод #закусканапраздник #закускаспеченьютрески ♬ Fantasy - Alina Baraz / Galimatias

Ванильный крем и ягоды

Подайте к столу десертные тарталетки. Их можно наполнить ванильным кремом и ягодами. Можно использовать готовые корзиночки из песочного теста или испечь их самостоятельно. Приготовьте ванильный крем из молока и желтков с ванилью. Когда крем остынет, переложите его в кондитерский мешок. Наполните тарталетки на ⅔ ванильным кремом, а сверху уложите свежие ягоды.

Для наполнения используйте ягоды, вкус которых гармонично сочетается с ванилью. Это может быть клубника, смородина, голубика, ежевика. Выложите ягоды на слой крема. Легкий десерт станет приятным завершением праздничного застолья.

Шоколадный мусс

Еще один доступный вариант десертной тарталетки — корзинка из песочного теста, наполненная шоколадным муссом. Приготовить его можно из растопленного шоколада с добавлением взбитых жирных сливок. Шоколадный мусс следует выложить в тарталетки с помощью кондитерского мешка или обычной ложки.

Кулинарный блог The Home Cook’s Kitchen рекомендует поставить наполненные муссом тарталетки в холодильник на 1–2 часа, чтобы стабилизировать мусс. После этого можно переходить к декору. Украсьте тарталетку с муссом ломтиком засахаренного апельсина, свежей клубникой и малиной или орехами. Декорируйте десерт листиком свежей мяты.

Угощения на праздничном столе должны быть вкусными, оригинальными и иметь презентабельный вид. Тарталетки — это универсальный вариант, который можно наполнить самыми разнообразными начинками — от мяса и рыбы до десертных вариантов. Воспользуйтесь идеями начинок на любой вкус и приготовьте оригинальные мини-угощения к новогоднему столу.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.