KZ

Легкие салаты без майонеза на Новый год

Новогодний салат
Новогодний салат: UGC

Задумали сделать салаты без майонеза на Новый год? Очень верное решение, поскольку легкие закуски быстро улетают с тарелок, не создают тяжесть в желудке и тем самым не нарушают праздничного настроения. Если разрабатываете новогоднее меню, тогда примите к сведению оригинальные рецепты салатов без майонеза.

Праздничные салаты без майонеза с морепродуктами

Новогоднее настроение витает в атмосфере, и большинство хозяек уже обдумывают, какими блюдами удивить домочадцев и гостей. Подготовка праздничного меню — ответственный и важный этап. От того, насколько оно будет продуманным, зависит бюджет мероприятия, время, которое потратит женщина на его воплощение, а также здоровье всех приглашенных.

Вкусные салаты — это вариант аперитива и закусок, которым обычно отдают предпочтение хозяйки. Когда речь идет о празднестве, то лучше подобрать легкие салаты без майонеза. В этом случае можно не переживать об излишней перегруженности пищеварительного тракта — обычного последствия новогоднего застолья. Хочется, чтобы гости не только съели оливье или селедку под шубой, но чтобы насладились главными блюдами — запеченной курицей или лососем, стейками или отбивными по-французски — и еще остались силы отведать десерт.

Легкие салаты без майонеза на Новый год
Фото: mag.relax.by: UGC

Поэтому рекомендуем заранее изучить рецепты салатов без майонеза и выбрать самые интересные и вкусные, которыми сможете удивить даже гурманов.

Выбирая, какие новогодние салаты сделать, обращайте внимание на те миксы, в состав которых входят нежирные сорта мяса или морепродукты. Эти закуски сытные, но с минимальным содержанием жира. Поэтому, съев такое ассорти, гость не начнет дремать, а будет веселиться всю новогоднюю ночь.

Салаты без майонеза, представленные ниже, отличаются изысканным вкусовым балансом:

Пекинская капуста с кальмарами

Легкие салаты без майонеза на Новый год
Фото: sovjen.ru: UGC

Такой салат без майонеза отличается легкостью и питательностью. В его состав входят такие ингредиенты:

  • кальмары и пекинская капуста — по 250 г;
  • маринованные шампиньоны — 150 г;
  • свежие огурцы — 2 шт.;
  • зелень (укроп и петрушка) — по 5 веточек;
  • кунжут — 1 ст. л.;
  • растительное масло — по 2 ст. л.

Заправку сделайте из таких составляющих:

  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • черный молотый перец и кориандр — по 1/3 ч. л.

Технология приготовления проста:

  1. Кальмары вымойте и очистите от пленок, нашинкуйте кольцами и обжарьте на растительном масле. Для готовности достаточно 5 минут.
  2. Пекинскую капусту и зелень нашинкуйте, грибочки разрежьте на 4–6 частей, огурцы нарежьте соломкой.
  3. Смешайте в глубокой посуде капусту и кальмары.
  4. Приготовьте заправку: в соевый соус добавьте специи и измельченный чеснок. Полейте ею салат.
  5. Подавайте этот микс в красивой тарелке, посыпав сверху кунжутом.

«Морской коктейль» с овощами

Легкие салаты без майонеза на Новый год
Фото: 1000.menu: UGC

Этот оригинальный салат станет украшением праздничного стола. Для него необходим набор морепродуктов (креветки, кальмар, мидии) — 500 г и такие овощи:

  • брокколи — 200 г;
  • свежие огурцы — 2 шт.;
  • черри — 200 г;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • оливки без косточек — 150 г.

Для этого салата подойдет зеленая заправка с йогуртом. Чтобы ее приготовить, понадобится:

  • домашний йогурт — 150 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • петрушка и кинза — 50 г;
  • перец чили — 1 шт.

Соль и перец добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Приготовление этого салата не занимает много времени:

  1. Подготовьте овощи: вымойте их, капусту разделите на соцветия, у болгарского перца удалите плодоножку с семечками.
  2. Отварите брокколи в подсоленной воде в течение пяти минут. Подготовьте миску со льдом. Туда переложите отваренную капусту. Благодаря такому температурному шоку брокколи не потемнеет.
  3. Огурец нарежьте вдоль тонкими полосками (используйте для этих целей овощерезку или шинковку), болгарский перец — полукольцами, помидоры черри разрежьте пополам.
  4. Размороженные морепродукты опустите в подсоленный кипяток на три минуты.
  5. Смешайте нарезанные овощи с морским коктейлем.
  6. Измельчите петрушку и добавьте в салат.
  7. Приготовьте заправку: измельчите зелень, перец чили и чеснок, смешайте с йогуртом. Добавьте соль и перец, если это необходимо.

Эти салаты украсят застолье. Они выглядят презентабельно и необычно. Гостям очень понравится легкое сочетание овощных компонентов и морепродуктов, дополненное кислинкой лимона и изысканным ароматом и вкусом специй.

Читайте также: Новогодние салаты без майонеза: рецепты

Новогодние салаты без майонеза с мясом

Мясные салаты на праздничном столе — обязательная составляющая меню. Они сытные и аппетитные, поэтому отлично исполняют роль закуски для вина и более крепких спиртных напитков.

Легкие салаты без майонеза на Новый год
Фото: ivona.bigmir.net: UGC

Однако с рецептами таких миксов следует быть осторожным:

  • используйте постное мясо (куриную грудку или филе индюшки, говяжью или свиную вырезку);
  • дополните его не крахмалистыми овощами;
  • сделайте легкую заправку.

Предлагаем попробовать такие варианты новогодних мясных салатов:

Куриное филе с морковью по-корейски

Легкие салаты без майонеза на Новый год
Фото: lifehacker.ru: UGC

Этот салат на Новый год будет как нельзя кстати. Его отличает пикантность и острота, что способствует быстрому перевариванию организмом без дополнительных энергетических затрат.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.;
  • листья салата и зелень — по 1 пучку;
  • морковь по-корейски — 200 г;
  • свежие огурцы — 3 шт.;
  • консервированная кукуруза — 1 банка.

Для маринада используйте:

  • соевый соус — 75 мл;
  • мед — 1 ст. л.;
  • молотый имбирь — щепоть.

Вкус салата, благодаря особенностям приготовления мяса и пикантности моркови, выходит сбалансированным, поэтому дополнительно солить блюдо нет необходимости. Чтобы обжарить мясо, используйте растительное масло (100 мл).

Готовьте этот салат таким образом:

  1. Смешайте соевый соус, мед и имбирь. В этой смеси замаринуйте на 1 час порезанное на небольшие кусочки филе курицы.
  2. Обжарьте промаринованное мясо на растительном масле.
  3. Огурцы очистите от кожуры и порежьте кружочками.

В красивую салатницу выложите вымытые, просушенные и произвольно порванные листья салата, морковь по-корейски, мясо курицы и консервированную кукурузу. Перемешайте тщательно. По желанию подсушите на сковороде 1 ст. л. кунжута и посыпьте блюдо сверху.

«Мужской каприз»

Легкие салаты без майонеза на Новый год
Фото: miratorg.ru: UGC

Это блюдо выглядит очень нарядно и необычно. Оно приятно удивит не только презентацией, но и изысканным вкусом.

Для салата понадобится:

  • отварная говядина — 300 г;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • зеленый лук и петрушка — по 1 пучку;
  • американская горчица — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 50 мл.;
  • листья салат — 5–6 шт.

Для заправки используйте:

  • дижонскую горчицу — 1 ч. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • красное сухое вино — 30 мл;
  • оливковое масло — 4 ст. л.

Выполните такие действия:

  1. Отваренное мясо нарежьте соломкой. Обжарьте говядину с горчицей на растительном масле до румяной корочки.
  2. Измельчите лук и петрушку, выложите к мясу.
  3. Уберите из перца семена и нашинкуйте его полукольцами. Добавьте перец к остальным ингредиентам.
  4. Натрите сыр на крупной терке и выложите к мясу, овощам и зелени.
  5. Смешайте все компоненты заправки (чеснок предварительно измельчите). Вылейте ее в микс и перемешайте все.

Выложите на блюдо листья салата, а сверху — приготовленное блюдо. Подсушите орехи на сковороде, уберите горькую шелуху и посыпьте сверху салат.

Представленные варианты новогодних салатов импонируют многим хозяйкам оригинальностью и сбалансированностью вкуса, питательностью и легкостью. Испытайте эти рецепты и выберите те, которые украсят ваше новогоднее застолье.

Читайте также: Легкие салаты: рецепты без майонеза

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1765615-legkie-salaty-bez-majoneza-na-novyj-god/

Автор: Оксана Гольник
Легкие салаты без майонеза на Новый год