KZ

Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

Румяные булочки с кунжутом на столе
Булочки на кефире с кунжутом: Pixabay

Булочки на кефире получаются мягкими и воздушными. Домашняя выпечка станет украшением чаепития и порадует всех членов семьи. Тесто на кефире готовить легко и быстро, поэтому рецепт отлично подойдет для экстренного приема гостей.

Закончился хлеб или захотелось ароматной выпечки на завтрак, однако нет желания возиться с тестом? Выручат вкуснейшие булочки на кефире. Для их приготовления не понадобится много времени, а выпечка порадует мягкой и воздушной структурой.

Тесто на кефире универсальное. Оно подойдет для выпечки любого рода: пирогов, тортов, пиццы. Убедитесь в этом сами, начав с приготовления булочек.

Хотите, чтобы получилось еще более сдобное тесто на кефире? Добавьте яйцо.

Выпечка по этому рецепту не подарит вашим рецепторам нужной сладости. Поэтому по желанию увеличьте количества сахарного песка в тесте по вкусу. Также можно модернизировать рецепт. Вкусная выпечка получится, если добавить в тесто для булочек на кефире:

  • джем;
  • орехи;
  • сухофрукты;
  • мед.

Также сверху не возбраняется присыпать булочки сахаром или пудрой, маком, кунжутом.

Не хотите сладкую или пресную выпечку? Булочки можно сделать солеными, добавив в них сыр, кусочки ветчины, оливки. А выпечка без наполнения станет отличной основой для домашнего бургера. В таком случае целесообразно присыпать ее кунжутом.

Многих хозяек интересует вопрос, какой кефир выбирать для выпечки. Ответ простой: можете брать любой, который нравится. Жирность продукта не повлияет на готовый вкус выпечки, однако может сказаться на его калорийности. Поэтому, если следите за фигурой, выбирайте обезжиренный кисломолочный ингредиент.

Пришла пора узнать, как делать воздушные булочки на кефире. Уверяем: приготовить выпечку не составит никакого труда. Кефир в сочетании с содой даст прекрасную основу для легкого воздушного теста. Поэтому никаких усилий прилагать не придется.

Как приготовить булочки на кефире? Придерживайтесь определенного алгоритма.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 30 минут
  • Калорийность на порцию: 322

Ингредиенты

Порции
3

Приготовление

  • 1. Делаем тесто

    Замес теста на столе руками
    Замесите тесто: Pixabay

    Чтобы тесто удалось, заранее достаньте кисломолочный и сливочный продукт из холодильника. Холодный кефир и масло не дадут нужной реакции с содой. Далее придерживайтесь такой инструкции. В кефир добавьте соду и оставьте на 10 минут. Сливочное масло разотрите с сахаром. Пшеничную муку просейте через сито и всыпьте туда соль. Сливочное масло с сахаром добавьте в кефир. Всыпьте в основу муку и заместите тесто. Сформируйте однородный гладкий ком. Сдоба на кефире подходит в процессе выпечки. Однако вы все равно можете оставить тесто на 10 минут на столе, чтобы отдохнуло.

  • 2. Формируем булочки

    Сырые круглые булочки на столе
    Сформируйте булочки: Pixabay

    Удобнее всего выпекать круглые булочки. Для этого отщипывайте небольшие кусочки теста и формируйте из них небольшие круги. Чтобы булочки получились румяными, дополнительно подготовьте желток яйца или крепкий сладкий чай.

  • 3. Выпекаем булочки, украшаем (по желанию) и подаем к столу

    Круглые булочки в черной корзинке на столе
    Булочки в корзине: Pixabay

    Выложите заготовки на противень, смазанный жиром, или же на пергамент. Поверхность будущих булочек смажьте яйцом или чаем. По желанию посыпьте маком, сахаром или кунжутом. Разогрейте духовой шкаф до 180 °С. Поместите противень в духовку и держите там булочки в течение 15 минут. Достаньте и дайте остыть. Многие предпочитают есть булочки еще теплыми — так они еще вкуснее. Если планируете полить булочки сверху глазурью, вареньем или медом, делайте это уже на остывших заготовках. Сдоба на кефире всегда вкусная, нежная и воздушная. Важно соблюдать рекомендации и пропорции — тогда все получится. Вы убедились, что вкусные булочки на кефире готовить всего полчаса. Поэтому в любой выходной день вы можете уже с утра порадовать домашних вкусной теплой выпечкой.

  • Видео с рецептом

    Рецепт булочек на кефире без дрожжей: YouTube/Рустам Исмаилов
Автор: Ксения Юревич