Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков

Опубликовано:

Свернутые конвертиком жареные блины с сахарной пудрой на черной тарелке
Румяные блины, посыпанные сахарной пудры: Freepik

Чтобы первый и все последующие блины не были комом, необходимо знать тонкости их приготовления. Самое сложное во всем процессе — сделать правильное тесто. Испечь тонкие блины на молоке поможет проверенный рецепт.

История происхождения блинов исчисляется сотнями лет. Первые упоминания об аналогичных по способу приготовления блюдах встречаются в Древнем Египте и Китае. Сегодня в кухнях многих народов мира есть свои разновидности подобного блюда: в американской кухне готовят панкейки, похожие на оладьи, в английской — блины на солодовой муке, во французской кухне — крепы, а в немецкой — пфанкухены. Однако классические блины — традиционное блюдо славянской кухни.

Описание

  • Кухня: Славянская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 15 минут
  • Калорийность на порцию: 170 ккал

Ингредиенты

Порции
4

Приготовление

  • 1. Смешайте яйца и сахар

    В стеклянной миске взбитые венчиком яйца
    Яйца перемешивают с сахаром и солью: YouTube/ Marilesya Быстро-Вкусно

    В емкость для теста разбейте яйца. Добавьте сахар и ¼ ч. л. соли. Венчиком размешайте массу. Она должна быть однородной, без крупинок сахара. Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, влейте 100 мл в яичную массу и перемешайте.

  • 2. Добавьте муку

    Тесто для блинов в стеклянной миске
    Муку вмешивают венчиком в яично-молочную смесь: YouTube/ Marilesya Быстро-Вкусно

    Просейте в тесто муку. Добавьте ¼ ч. л. соды и вымешайте массу венчиком до однородности. Масса должна получиться гладкой, без комочков.

  • 3. Добавьте молоко и масло

    В стеклянную миску с тестом наливают молоко из кувшина
    Теплое молоко вливают в тесто: YouTube/ Marilesya Быстро-Вкусно

    Влейте в пару приемов в тесто остаток молока. Каждый раз хорошо перемешивайте массу. Последним добавьте в тесто растительное масло и размешайте его. Дайте тесту настояться 15 минут.

  • 4. Подготовьте сковороду

    На сковороду, стоящую на столе, наливают растительное масло из бутылки
    Сковороду смазывают растительным маслом: YouTube/ Marilesya Быстро-Вкусно

    Сковороду для выпекания перед первым блином смажьте каплей растительного масла. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием или специальную блинную. Хорошо разогрейте ее на плите.

  • 5. Испеките блины

    Готовый блин на блинной сковороде
    Блины обжаривают на сковороде с двух сторон: YouTube/ Marilesya Быстро-Вкусно

    Перемешайте тесто и половником налейте его на раскаленную сковороду. Вращайте ее так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Жарьте блин на сильном огне. Когда тесто хорошо схватится, а края начнут румяниться, перевертите блин лопаткой на другую сторону. Готовые блины выкладывайте на тарелку стопкой. Чтобы они дольше оставались горячими, накройте их крышкой.

  • Видео с рецептом

    Рецепт блинов на молоке: YouTube/Marilesya Быстро-Вкусно
Автор: Наталья Андреева