Окрошка на майонезе с колбасой: рецепт с фото

Приготовление

• 1. Отварите картофель и яйца

  

  Вымойте 3–4 средние картофелины примерно одинакового размера, помойте и сварите до готовности. Чтобы картофель в процессе варки не растрескался, влейте в воду 1 ч. л. столового уксуса. Вместе с картошкой отварите и яйца. Положите их в холодную воду вместе с клубнями и варите 10 минут после закипания. Картофель будет готов примерно через 20 минут после закипания воды.

  Отваренные вкрутую яйца переложите в миску с ледяной водой. Когда картофель дойдет до кондиции, выложите его на дуршлаг и окатите холодной водой из-под крана, после этого кожуру снимать будет легче.

• 2. Нарежьте картофель

  

  Остудите полностью сваренный картофель. Теплые продукты не следует класть в окрошку, иначе она получится невкусной. Картофель очистите от и кожуры и нарежьте кубиком размером примерно 1 см, сложите в просторную кастрюлю или миску.

• 3. Нарежьте колбасу

  

  Используйте полукопченую колбасу без видимых включений сала. Нарежьте ее такими же кубиками, переложите в посуду к остальным ингредиентам. При желании полукопченую колбасу можно заменить вареной, сарделькам или даже сосисками.

• 4. Измельчите яйца и зелень

  

  Когда яйца полностью остынут, снимите с них скорлупу, порубите их помельче, не отделяя желтков. Зелень ополосните холодной водой и мелко покрошите. Добавьте яйца, зеленый лук и петрушку с укропом в посуду с картофелем. По желанию можете использовать какой-то один вид зелени.

• 5. Нашинкуйте редис

  

  Замочите редис в холодной воде на 10 минут, промойте его под краном и обсушите на полотенце. Удалите у редиса ботву и хвостики. Крупный редис разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими дольками. Измельченный овощ положите к остальным ингредиентам.

• 6. Покрошите огурцы

  

  Вымытые и подсушенные огурцы избавьте от кончиков и нарежьте кубиком. Делайте их чуть мельче, чем картофельные. Если кожица горчит, снимите ее. Для окрошки лучше брать молодые плоды столовых сортов. Огурцы отправьте в посуду к редису, зелени картофелю и луку.

• 7. Смешайте окрошку

  

  Приправьте нарезанные продукты солью и черным молотым перцем. Положите 200 г майонеза, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут. После этого влейте 1,5 л ледяной воды, 1,5 ст. л. лимонного сока и еще раз перемешайте. Сразу подавайте к столу. Если делаете окрошку загодя, нарезанные продукты не солите и не заправляйте майонезом, держите в холодильнике до момента подачи на стол. Там же храните кувшин с водой. Смешивайте с водой и майонезом и подкисляйте нарезку перед едой.

  Подавайте окрошку в охлажденных тарелках, сопроводив ломтиками ржаного хлеба. Отдельно подайте горчицу и лимонный сок, на случай если кто-нибудь из гостей захочет сделать суп поострее.

• Видео с рецептом