Крольчатина — диетическое мясо, в котором практически нет жира. Его рекомендуют давать даже маленьким детям. Однако оно требует особого подхода в приготовлении. Поэтому расскажем, как приготовить кролика в духовке, чтобы мясо было нежным и сочным.
Кролик в духовке: рецепт
Блюда из кролика самые полезные и легко усваиваемые среди всех видов мясных кушаний. Нежная, гипоаллергенная крольчатина показана даже малышам в качестве первого прикорма.
Однако это мясо жестковато и иногда обладает специфическим запахом. Поэтому важно знать, как готовить кролика, чтобы сохранить все его полезные свойства, добиться мягкости и деликатности блюда. Кролик в духовке — отличный вариант приготовления такого мяса, поскольку в этом случае можно протомить мясо, не опасаясь пересушить или пережарить его.
Предлагаем запечь крольчатину с овощами. Для приготовления этого блюда понадобится:
- тушка кролика — 1,5 кг;
- овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, картофель, лук — по 3–4 шт.
Для маринада возьмите 130 мл винного уксуса и приправы по вкусу (соль, перец, базилик, укроп, петрушку). Для соуса используйте 500 мл сметаны или 300 мл сливок, 1 ч. л. молотого мускатного ореха.
Приготовление кролика требует определенных навыков и знания некоторых секретов. Ознакомьтесь с ними и смело приступайте к созданию кулинарного шедевра.
Читайте также: Бефстроганов со сметаной из говядины
Как приготовить кролика в духовке с овощами
Крольчатина не относится к той категории мяса, которое ежедневно представлено на столах наших сограждан. Поэтому многие хозяйки не знают, как приготовить кролика, чтобы получить вкусное и нежное блюдо.
Предлагаем проверенную технологию приготовления:
- Разделите тушку кролика на порционные кусочки, помойте под проточной водой. Выложите в емкость и наполните ее чистой водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Оставьте на один час.
- Слейте воду и приготовьте маринад: винный уксус разбавьте водой так, чтобы жидкость покрывала кусочки кролика, выложенные в миску или кастрюлю. Добавьте лавровый лист и сушеные специи. Оставьте мясо вымачиваться на 20 минут.
- Помойте овощи. Молодые кабачки и баклажаны не очищайте от кожуры. Нарежьте их кольцами шириной по 1–1,5 см. Картофель очистите и порежьте небольшими дольками. То же самое сделайте и с луком.
- Смажьте растительным маслом емкость для запекания и выложите картофель, посолите и поперчите его, сверху — кабачки и баклажаны. Верхний слой — дольки помидор и кольца лука.
- Выньте мясо из маринада, выложите на бумажное полотенце. Посолите, поперчите, дополните нужными приправами. Положите крольчатину сверху на овощи.
- Добавьте в сметану мускатный орех и полейте ею кролика.
- Закройте емкость фольгой и поставьте в духовку.
Выпекайте блюдо 1,5 часа при температуре 200 градусов. За 10 минут до окончания процесса снимите фольгу, чтобы на мясе образовалась румяная корочка. Перед подачей порубите мелко зелень и украсьте кушанье.
Рагу с крольчатиной, приготовленное в духовке, не просто вкусное и ароматное, но и полезное. Это кушанье подойдет детям и взрослым. Низкая калорийность и сытность блюда порадуют тех, кто беспокоится о фигуре. Готовить кролика просто, главное — соблюсти все технологические этапы.
Читайте также: Маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом и горчицей
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1724555-kak-prigotovit-krolika-v-duhovke-s-ovosami/
