Соевое мясо по-корейски: рецепт пикантного блюда

Приготовление

• 1. Залейте соевое мясо кипятком

  

  Установите дуршлаг в глубокую миску. Высыпьте в него 200 г соевого мяса, положите 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Влейте кипящую воду, чтобы она покрыла соевый продукт с верхом. Оставьте его в таком виде на 10 минут до набухания. Чтобы кусочки не всплывали, придавите их тарелкой. Готовое мясо извлеките из миски с водой и слегка отожмите.

• 2. Нарежьте овощи

  

  Морковь вымойте, очистите от кожуры. Натрите ее на «корейской» терке под острым углом, чтобы соломка получилась максимально длинной. Разделите луковицы пополам и нарежьте полукольцами толщиной не более 3 мм. Чеснок очистите и мелко натрите или измельчите любым другим удобным способом.

• 3. Замаринуйте овощи

  

  Все овощи соедините в одной миске. Налейте туда 5 ст. л. соевого соуса и 4 ст. л. бальзамического уксуса. Заправленные овощи тщательно перемешайте и попробуйте. Если покажется слишком кислым, положите еще 1 ст. л. сахара.

• 4. Соедините соевое мясо с овощами и приправьте

  

  Сложите соевое мясо и маринованные овощи в одну емкость. Насыпьте в центр салата 4 ч. л. приправы для моркови по-корейски, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. кориандра и 0,5 ч. л. перца чили.

  Обжарьте на сухой сковороде 3 ст. л. кунжута. Помешивайте его постоянно, чтобы не подгорел. Когда семечки зарумянятся, влейте 100 мл растительного масла, дождитесь, когда оно закипит, снимите с огня. Горячее масло с кунжутом сразу вылейте на специи. Перемешивайте салат до образования сока.

• 5. Отправьте салат настаиваться

  

  Готовый салат плотно уложите в закрывающийся контейнер или накройте миску пищевой пленкой. Отправьте его в холодильник на 2 часа, а лучше на всю ночь. Готовый салат подавайте как холодную закуску или используйте в качестве гарнира к отварному рису.

• Видео с рецептом