Оладьи на молоке: как готовить вкусное блюдо на завтрак

Приготовление

• 1. Смешайте сухие ингредиенты

  

  Муку просейте в миску для замешивания теста, чтобы удалить нежелательные примеси и обогатить ее кислородом. Это сделает структуру оладий пористой и воздушной. Добавьте к муке сахар, ванильный сахар по вкусу и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты венчиком и оставьте на 10 минут.

• 2. Добавьте молоко и масло

  

  Подогрейте молоко до температуры 35–40 °C. Добавьте к сухим ингредиентам щепотку соли, теплое молоко и 20 мл подсолнечного масла без запаха. Масло улучшит структуру теста и придаст оладьям воздушности. Смешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

• 3. Отправьте тесто на расстойку

  

  Замешанное тесто должно быть гладким, без комочков. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 минут. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 1,5–2 раза. Учтите, что дрожжевое тесто не терпит перепада температур и сквозняка.

• 4. Выложите порционно тесто в сковороду

  

  Налейте немного растительного масла в сковороду и хорошо ее разогрейте. Выложите ложкой тесто на сковороду. Располагайте лепешки на расстоянии друг от друга, поскольку в процессе жарки оладьи увеличатся в размере.

• 5. Доготовьте оладьи

  

  Когда тесто с нижней стороны зарумянится, перевернете оладьи и накройте сковороду крышкой. Так выпечка получится более пышной. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавайте с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

• Видео с рецептом