Брауни с вишней: пошаговый рецепт с фото

Name: Брауни с вишней: пошаговый рецепт с фото
Prep time: 6 min
Cook time: 11 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Американская
Ingredients: Куриное яйцо 3 Шт.; 75% горький шоколад 200 г; Сахар 150 г; Пшеничная мука в/с 100 г; Какао-порошок 1 Ст. л.; Вишня 300 г; Соль 2 г; 82,5% масло сливочное 100 г

Опубликовано: 21 октября 2022, 17:19

Порция брауни с вишней — Брауни с вишней на тарелке: YouTube / Вика-Простые Рецепты

Брауни с вишней — популярная вариация классической американской сладости, которую нетрудно сделать дома. Торт отличается сочной текстурой, приятным ароматом и нарядным видом. У брауни нежный шоколадный вкус. С его сладостью гармонично сочетается кисловатая вишня.

Классический рецепт шоколадного брауни, который придумала Мария Уиллет Ховард, был опубликован в 1907 году. Тогда сладость носила название «Бангорский брауни», которое указывало на родину торта — город Бангор в штате Мэн. В этот вариант брауни входил коричневый сахар и орехи пекан. В середине ХХ века классический брауни стали делать с белым сахаром. Вместо орехов в торт стали класть и другие ингредиенты: сухофрукты, свежие или замороженные ягоды. Особенно выгодно сочетается с шоколадом сочная вишня.

Описание

Кухня: Американская
Категория: Десерт
Время подготовки: 6 минут
Время готовки: 11 минут
Калорийность на порцию: 685 ккал

Ингредиенты

Порции

Приготовление

1. Растопите масло и шоколад

Шоколад и сливочное масло растапливают на водяной бане: YouTube / Вика-Простые Рецепты

Поломайте две плитки горького шоколада на мелкие кусочки и сложите в миску. Добавьте к нему 100 г сливочного масла, нарезанного кубиком, и щепотку соли. Установите на средний огонь кастрюльку с небольшим количеством воды. Когда жидкость начнет активно испаряться, поставьте на кастрюльку миску с маслом и шоколадом, а нагрев убавьте до минимума. Постоянно помешивая, растопите шоколад и масло. Доведите массу до однородности и снимите с водяной бани.
2. Соедините яйца с сахаром

Яйца и сахар смешивают: YouTube / Вика-Простые Рецепты

В чистую сухую миску разбейте три свежих яйца комнатной температуры. Добавьте к ним 150 г сахара. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности, но не взбивайте.
3. Смешайте шоколадную и яичную массы

В теплую шоколадную массу вливают яйца, смешанные с сахаром: YouTube / Вика-Простые Рецепты

Убедитесь, что шоколадно-масляная масса остыла примерно до температуры тела. Вылейте в нее смешанные с сахаром яйца. Перемешайте все венчиком до однородности.
4. Добавьте муку и какао

Тесто перемешивают до однородности: YouTube / Вика-Простые Рецепты

В миску с влажными ингредиентами просейте 100 г пшеничной муки, смешанной с 1 ст. л. какао. Лопаткой перемешайте тесто до однородности, оно должно получиться мягким, шелковистым и тягучим, как шоколадный крем.
5. Положите вишню

Вишню смешивают с тестом: YouTube / Вика-Простые Рецепты

Свежую, замороженную или консервированную вишню избавьте от косточек. Оставьте плоды на дуршлаге, чтобы удалить лишнюю влагу. Подготовленную вишню смешайте с шоколадным тестом.
6. Выложите тесто в форму

В подготовленную форму выкладывают тесто и разравнивают лопаткой: YouTube / Вика-Простые Рецепты

Стенки и дно квадратной формы размером 20х20 см смажьте сливочным маслом. Можете вместо масла использовать пергаментную бумагу. В подготовленную форму выложите тесто и разровняйте лопаткой.
7. Испеките брауни

Готовый брауни нарезают: YouTube / Вика-Простые Рецепты

Отправьте форму с пирогом на среднюю полку в духовку, нагретую до 180 °С. Выпекайте десерт 20–25 минут. Когда время выйдет, извлеките пирог из духовки и полностью остудите, не вынимая из формы. Готовый брауни нарежьте квадратами величиной 5–7 см. По желанию украсьте порционные кусочки шоколадной глазурью, шариком мороженого или сахарной пудрой. Подайте с кофе или молоком.
Видео с рецептом

YouTube/Вика-Простые Рецепты