Как приготовить уху дома: рецепт с подробным описанием

Приготовление

• 1. Подготовьте рыбный набор

  

  Подготовьте для ухи набор: используйте голову рыбы, плавники, хвост, хребты и брюшки. Помойте и обсушите. Самая вкусная уха получается из судака, карпа, щуки, окуня и красной рыбы, поскольку мякоть этой рыбы имеет нежный, чуть сладковатый вкус. Чтобы уха была более насыщенной, в бульон кладут несколько сортов рыбы одновременно.

• 2. Сделайте заготовку для бульона

  

  Очистите и промойте овощи. Чтобы лук отдал как можно больше сока, сделайте на нем неглубокий надрез. Сложите суповой набор, одну морковь и одну луковицу в кастрюлю с холодной водой. Добавьте корень сельдерея.

• 3. Сварите бульон

  

  Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите пену, добавьте в бульон горошины душистого перца. Затем убавьте огонь и варите 20 минут.

• 4. Нарежьте овощи

  

  Нарежьте оставшуюся морковь и лук. Морковь — тонкими кружочками, лук — мелким кубиком. Картофель очистите и нарежьте средним кубиком.

• 5. Процедите бульон

  

  Достаньте из бульона рыбу. Процедите его через мелкое ситечко. Процеженный бульон перелейте в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения.

• 6. Добавьте в бульон овощи и филе рыбы

  

  В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, морковь и лук, рыбное филе. Варите до готовности картофеля, посолите уху по вкусу. Добавьте черный молотый перец и лавровый лист.

• 7. Нарежьте зелень

  

  Зелень укропа и петрушки, перья лука промойте и обсушите. Мелко нарежьте. Зелень можно добавить в суп, а можно класть порционно в каждую тарелку с ухой.

• Видео с рецептом