Креветки в сливочном соусе: самый вкусный рецепт приготовления

Креветки в сливочном соусе — изысканное угощение с нежным вкусом. Блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Используйте рецепт, чтобы насладиться вкусом морепродуктов.

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:15 минут
• Калорийность на порцию:140 ккал

Ингредиенты

Порции

2

• Чеснок 6 Зуб.
• 33% сливки 240 г
• Растительное масло 1 Ст. л.
• Креветки 500 г
• Зелень петрушки 1 Ст. л.
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец 1 Ч. л.
• Пармезан 50 г
• Куриный бульон 240 мл
• Орегано 0.25 Ч. л.
• 82,5% масло сливочное 2 Ст. л.

Приготовление

• 1. Подготовьте креветок

  

  Креветок очистите от панциря и удалите кишечную вену. Для рецепта понадобится 500 г очищенных морепродуктов. Промойте креветок, промокните бумажным полотенцем и сложите в глубокую тарелку. Добавьте по 0,5 ч. л. соли и черного молотого перца. Аккуратно перемешайте со специями.

• 2. Обжарьте морепродукты

  

  Установите сковороду с 1 ст. л. растительного масла на средний огонь. Выложите креветок в разогретую сковороду и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не порозовеют, но не пережарьте. Обжаривайте морепродукты небольшими порциями, иначе они выделят много сока и будут тушиться в собственном соку, а не обжариваться. Переложите креветок в тарелку.

• 3. Обжарьте чеснок и влейте бульон

  

  Чеснок (6–8 зубчиков) измельчите. В сковороду, в которой жарили креветок, положите сливочное масло. Когда масло начнет таять, добавьте измельченный чеснок. Помешивая, обжарьте чеснок на сковороде 30 секунд. Влейте в сковороду куриный бульон и доведите его до кипения. Оставьте бульон томиться на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Периодически помешивайте содержимое сковороды.

• 4. Добавьте сливки и специи

  

  Влейте в сковороду с бульоном жирные сливки. Добавьте 0,5 ч. л. черного молотого перца, ¼ ч. л. орегано и соль по вкусу. Смешайте ингредиенты.

• 5. Загустите соус

  

  Пармезан натрите на мелкой терке. Когда сливки начнут закипать, добавьте в соус натертый сыр. Непрерывно помешивая, готовьте соус, пока сыр полностью не расплавится и смесь не достигнет желаемой густоты.

• 6. Доведите блюдо до готовности

  

  Мелко нарубите несколько веточек петрушки. Добавьте в сковороду обжаренных креветок и тщательно перемешайте с соусом. Готовьте морепродукты еще 1–2 минуты, чтобы они впитали насыщенный вкус сливочно-чесночного соуса. Добавьте в блюдо нарезанную зелень, смешайте ингредиенты, снимите креветок с огня и подайте к столу.

• Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Креветки как один из самых популярных видов морепродуктов играют значительную роль в кулинарной истории разных культур. Издание об истории еды Food Of History пишет, что креветок готовили древние греки и римляне. Методы приготовления морепродуктов упоминаются в кулинарных книгах IV–V веков н. э. Платформа о хронологии исторических событий History Тimelines пишет, что в XVII–XVIII веках креветки вошли в число основных продуктов европейской кухни. Развитие креветочного фермерства в XX веке произвело революцию в отрасли, сделав креветки доступными для широкого потребителя.

Преимущества рецепта:

• Скорость и простота приготовления. Креветки и соус готовятся очень быстро, а общее время приготовления не превышает 15 минут. Блюдо требует минимальных кулинарных навыков, что позволяет даже новичкам в кулинарии приготовить эффектное угощение.
• Вариативность. В блюдо можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как овощи, белое вино, лимонный сок, свежая зелень.
• Баланс вкуса. Сливочный соус идеально подчеркивает сладость креветок, создает мягкий и насыщенный вкус, придает блюду кремовую текстуру.
• Универсальность. Креветок в сливочном соусе можно подавать как самостоятельную закуску и в качестве основного блюда с пастой или рисом.

Какие креветки выбрать? Подойдут свежие или замороженные крупные креветки. Если покупаете замороженный продукт, предварительно разморозьте креветок на полке в холодильнике. Перед приготовлением очистите их от панциря и удалите кишечную вену.

Какие сливки использовать? Используйте качественные жирные сливки (не менее 30%). В качестве альтернативы можно использовать растительные кокосовые сливки.

Как можно разнообразить рецепт? Добавьте в блюдо овощи, например шпинат или помидоры черри.

Как подавать креветок? Подавайте морепродукт в сливочном соусе с гарниром. Отлично подойдет паста, например спагетти или тальятелле, рис или свежие овощи.

Как хранить готовое блюдо? Охладите креветок и переложите их в герметичный контейнер. Храните в холодильнике не более суток. Перед употреблением разогрейте креветок на сковороде на медленном огне.

Можно ли заморозить блюдо? Замораживать блюда, в составе которых есть сливки, не рекомендуется. Заморозка может привести к изменению вкуса и текстуры креветок и соуса.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.