Блинный торт к любому празднику: рецепт от Дианы Есенбековой

Приготовление

• 1. Приготовьте крем

  

  В глубокую миску наливаю холодные жирные сливки. Взбиваю их миксером до мягких пиков и увеличения в объеме. Затем добавляю ванильный сахар, сахарную пудру по вкусу и наливаю в крем сгущенное молоко. Снова перемешиваю массу миксером и добавляю в крем творожный сыр. Взбиваю все до пышной однородной консистенции.

• 2. Взбейте яйца с сахаром

  

  В отдельную миску разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар. Тщательно перемешиваю массу венчиком, объединяя желтки с белками и растворяя в них сахар.

• 3. Замесите тесто

  

  В яичную массу вливаю молоко комнатной температуры. Смешиваю ингредиенты венчиком. Просеиваю в миску муку, добавляю соду и красный пищевой краситель. Вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

• 4. Испеките блины

  

  Разогреваю сухую сковороду с антипригарным покрытием. Половником наливаю тесто и распределяю его в сковороде. Жарю блин с одной стороны до образования пузырчатой текстуры, затем переворачиваю и довожу до готовности со второй стороны. Выпекаю все блины. Перед сборкой торта даю им полностью остыть.

• 5. Соберите торт

  

  Собираю торт в разъемной форме. Форма должна по диаметру соответствовать размеру блинов. Заранее приготовленный крем перекладываю в кондитерский мешок. Выкладываю в форму три блина внахлест так, чтобы часть блина ложилась на дно формы, а остальная — на борта формы. Когда основа готова, выкладываю на дно формы блин. Покрываю его кремом и накрываю следующим блином. Чередую слои блинов и крема, заполняя форму.

• 6. Охладите торт

  

  Последний слой крема накрываю блинными краями, лежащими на бортах формы. Собираю их к центру и накрываю тарелкой, слегка придавливая десерт. В таком виде отправляю торт в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем стабилизировался. Затем достаю торт из холодильника, вынимаю его из формы и декорирую верхушку свежими ягодами.

• Видео с рецептом