Картошка с мясом в тесте: рецепт оригинального ужина от Анаргул Кудайбергеновой
Опубликовано:
Картофель в съедобном горшочке из теста — оригинальная вариация жаркого. Благодаря овощам и специям мясо с картофелем приобретает сочность и аромат. Испробуйте рецепт и удивите близких оригинальным горячим блюдом.
Этот и другие рецепты найдете на моем кулинарном канале на YouTube. Подпишитесь, чтобы не пропустить обновления.
Блюдо, приготовленное из мяса, тушеного с картофелем и овощами, называют жаркое. Несмотря на то что особую распространенность оно получило в славянской кухне, запеченный картофель с мясом можно считать интернациональным блюдом. Издавна в разных уголках мира люди томили в печи или на открытом огне мясо, сдабривая его свежими овощами и специями. Сочетание картофеля, мяса и овощей создает сытное блюдо с невероятным вкусом и ароматом. Горшочки из теста станут оригинальной и практичной альтернативой глиняной посуде.
Описание
- Кухня: Славянская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 40 минут
- Калорийность на порцию: 120 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте масло с водой
Смешиваю растопленное сливочное масло с водой: YouTube/ Anargul Muxtarovna Растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Добавляю масло и 1 ч. л. соли в воду комнатной температуры. Перемешиваю ингредиенты до однородной консистенции.
-
2. Замесите тесто
Ложкой смешиваю муку с жидкой основой: YouTube/ Anargul Muxtarovna В глубокую миску просеиваю муку. Перемешиваю ее с разрыхлителем и делаю углубление по центру. Вливаю масло с водой. Сначала перемешиваю ингредиенты ложкой, чтобы мука впитала жидкость. Затем продолжаю замес руками. Вымешиваю массу до однородной консистенции.
-
3. Дайте тесту отдохнуть
Делю тесто на равные части: YouTube/ Anargul Muxtarovna Готовое тесто кладу в целлофановый пакет и даю ему отдохнуть 20 минут. После еще раз хорошо вымешиваю и делю его на 4 части. Каждую часть обминаю, собираю в шар и снова кладу в пакет. Даю отдохнуть тесту еще 5–6 минут.
-
4. Приготовьте начинку
Смешиваю мясо с овощами и специями: YouTube/ Anargul Muxtarovna Говядину нарезаю небольшим кубиком. Лук картофель, томаты мою и очищаю. Нарезаю овощи кубиком. Добавляю растительное масло, соль, черный молотый перец, кориандр по вкусу. Смешиваю ингредиенты.
-
5. Раскатайте тесто
Раскатываю тесто: YouTube/ Anargul Muxtarovna Достаю тесто из пакета. Каждую порцию делю на две неравные части — ¼ и ¾. Раскатываю заготовки, чтобы получились тонкие круглые лепешки.
-
6. Сформируйте заготовки
Выкладываю начинку в основу из теста: YouTube/ Anargul Muxtarovna Для формовки блюда использую небольшую пиалу. В пиалу кладу большую лепешку теста так, чтобы ее края свисали за бортик. В середину выкладываю начинку. Собираю края теста к центру, как это делают с хинкали. Хорошо защипываю край по центру. Достаю заготовку из пиалы и кладу швом вниз. Повторите этот шаг со всеми заготовками.
-
7. Декорируйте заготовку
Декорирую заготовку: YouTube/ Anargul Muxtarovna Оставшийся маленький кусочек теста от каждой заготовки вытягиваю в колбаску. Отрезаю небольшой шарик, а большую часть делю на две полоски. Скручиваю из них косичку и выкладываю по краю заготовки с начинкой. По центру ставлю маленький шарик теста. Заготовка должна напоминать горшочек из теста.
-
8. Запеките «горшочек»
Запекаю «горшочки» с начинкой в духовке до готовности: YouTube/ Anargul Muxtarovna Противень для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю на него заготовки. Смазываю их яичным желтком. Запекаю картофель в тесте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа. Перед подачей срезаю верхушку теста и подаю «горшочек» с картофелем в открытом виде вместе с верхушкой.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Anargul Muxtarovna
