Top.Mail.Ru
Еда

Версия сайта

ru kz

Актуальное

Все категории

Шоколадный творожный пирог: рецепт от Анаргул Кудайбергеновой

Опубликовано:

На сервировочной тарелке кусочек шоколадного пирога с творогом
Шоколадный пирог с творогом, ганашем и арахисом в разрезе: YouTube/ Anargul Muxtarovna

Шоколадный пирог с творогом покоряет изысканным вкусом и красивым внешним видом. И тесто, и начинка готовятся очень просто. Сохраните рецепт, чтобы приготовить лакомство к чаю.

Этот и другие рецепты найдете на моем кулинарном канале в YouTube. Подпишитесь, чтобы не пропустить обновления.

Традиция приготовления пирогов уходит корнями в древность. Некоторые источники утверждают, что прообразом пирогов были плоские лепешки с медом, которые готовили в VI тыс. до н. э. на территории Древнего Египта. Из Египта традиция печь пироги попала в Древний Рим и Элладу, где к меду добавляли фрукты и орехи. В Средневековье пироги появлялись на столе королей и знати. С течением времени совершенствовалась и рецептура, и состав начинок, и внешний вид десерта.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 30 минут
  • Калорийность на порцию: 317 ккал

Ингредиенты

Порции
8

Приготовление

  • 1. Смешайте сухие ингредиенты

    В стеклянной миске мука с какао
    Смешиваю просеянные сухие ингредиенты: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    В глубокой миске смешиваю муку и разрыхлитель. Через сито просеиваю в миску какао-порошок. Смешиваю сухие ингредиенты.

  • 2. Добавьте сахар и яйцо

    В миску с сухими ингредиентами добавляют яйцо
    Добавляю в тесто яйцо: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    В миске с сухими ингредиентами делаю углубление по центру. Вбиваю 1 яйцо. Добавляю 100 г сахара и немного размешиваю массу венчиком.

  • 3. Замесите тесто

    Девушка держит в руках вымешанное шоколадное тесто
    Замешиваю тесто и собираю его в шар: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Сливочное масло (100 г) топлю любым удобным способом. Даю ему немного остыть, затем вливаю в тесто. Вымешиваю шоколадное тесто сначала венчиком, а затем руками до однородной консистенции. Готовое тесто собираю в шар, оборачиваю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 30 минут.

  • 4. Приготовьте начинку

    В стеклянной миске блендером взбивают творог с яйцом, сахаром и сметаной
    Взбиваю творог погружным блендером: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    В глубокую миску перекладываю творог. Добавляю к нему 150 г сахара и 1 яйцо. Кладу в начинку сметану и кукурузный крахмал. Взбиваю массу погружным блендером до получения однородной гладкой консистенции.

  • 5. Сформируйте заготовку

    В форме творожная начинка
    В основу из теста выкладываю творожную начинку: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Форму для выпечки смазываю маслом. Выкладываю в нее охлажденное шоколадное тесто и руками разминаю его от центра к краям, формируя основу и бортики пирога. В сформированную основу выкладываю творожную начинку и равномерно ее распределяю.

  • 6. Испеките пирог

    В форме для выпекания готовый шоколадный пирог с творогом
    Даю пирогу полностью остыть: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Разогреваю духовку до 180 °С. Ставлю в нее форму с пирогом и выпекаю 30 минут. Достаю из духовки готовую выпечку и даю полностью остыть.

  • 7. Приготовьте ганаш

    В пиале смешивают шоколад и масло
    Топлю шоколад со сливочным маслом и перемешиваю до однородной консистенции: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Шоколад ломаю на небольшие кусочки и кладу в пиалу. Добавляю 60 г сливочного масла. Топлю шоколад с маслом, и вымешиваю ганаш до однородной консистенции. Добавляю в шоколад немного арахиса.

  • 8. Декорируйте пирог

    Шоколадный пирог с творогом декорируют шоколадным ганашем с орехами
    Покрываю ганашем с арахисом творожный пирог: YouTube/ Anargul Muxtarovna

    Полностью остывший пирог перекладываю на сервировочную тарелку. Поливаю его ганашем с арахисом. Кулинарной лопаткой распределяю массу, чтобы она равномерно покрыла поверхность. Ставлю пирог на 5–10 минут в холодильник, чтобы ганаш застыл. Затем подаю десерт к столу.

  • Видео с рецептом

    YouTube/ Anargul Muxtarovna
Шоколадный творожный пирог: рецепт от Анаргул Кудайбергеновой