Запеченная конина: оригинальный рецепт от Адель
Опубликовано:
Запеченная конина — украшение любого стола. Чтобы получить идеальный результат, нужно правильно подготовить мясо к запеканию. Проверенный рецепт подскажет важные нюансы приготовления.
Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.
Употребление в пищу мяса лошадей напрямую связано с историей кочевых народов. Конина входит в число основных ингредиентов национальной кухни казахов, татар, узбеков, башкир и некоторых других народов Средней Азии. Мясо готовят как самостоятельное блюдо и используют в приготовлении деликатесных колбас, например суджука и махана. Ценными гастрономическими качествами обладает мясо молодых лошадей. Поскольку для конины характерна повышенная жесткость, перед запеканием ее маринуют.
Описание
- Кухня: Казахская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 175 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Замаринуйте мясо
Мясо заливаю газированной водой: YouTube/ Готовим с Адель Срезаю с мяса пленки и излишки жира, хорошо промываю. Укладываю конину в глубокую миску и заливаю газированной минеральной водой. Накрываю емкость пищевой пленкой и оставляю мариноваться на пару часов. Благодаря газировке мясо станет мягче.
-
2. Нарежьте чеснок и зелень
Чеснок и зелень мелко нарезаю: YouTube/ Готовим с Адель Головку чеснока делю на зубчики. Очищаю их от шелухи. Половину зубчиков измельчаю ножом, остальные оставляю целыми. Укроп промываю, обсушиваю и мелко нарезаю.
-
3. Посыпьте мясо специями
Делаю в мясе надрезы и шпигую его чесноком: YouTube/ Готовим с Адель Маринованную конину достаю из газировки. Натираю мясо солью и черным молотым перцем. На мякоти делаю небольшие надрезы. Вставляю в них цельные зубчики чеснока. Посыпаю мясо укропом.
-
4. Сверните мясо в рулет
Заворачиваю мясо в рулет и фиксирую ниткой: YouTube/ Готовим с Адель Мякоть конины со специями заворачиваю в рулет. Фиксирую мясо кулинарной нитью. Плотно заворачиваю рулет в пищевую фольгу.
-
5. Запеките конину
Мясо в фольге ставлю в разогретую духовку: YouTube/ Готовим с Адель Духовку заранее разогреваю до 180 °C. Завернутое в фольгу мясо кладу в жаропрочную форму, ставлю в духовку и запекаю 3 часа. Готовое мясо достаю из фольги, посыпаю свежим укропом и нарезанным чесноком.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Готовим с Адель
