Салат с тунцом: вариация любимого «Оливье» в рецепте от Адель
Опубликовано:
Мог ли подумать автор салата «Оливье», что его блюдо будет настолько популярным? Сегодня существуют десятки вариаций рецепта. Среди них один из самых вкусных — это салат с оливками и тунцом.
Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.
Авторство блюда принадлежит ресторатору Люсьену Оливье. В первоначальный состав входили вареные раковые шейки и жареные рябчики. Их выкладывали на тарелку, в центре которой была горка вареного картофеля, нарезанные маринованные корнишоны, кубики желе из мясного бульона, заправленные провансальским соусом. Дополняли блюдо кусочками вареного яйца, которые выкладывали по краям тарелки. В судьбу блюда вмешался клиент, который уничтожил красоту сервировки, варварски перемешав все ингредиенты. С тех пор салат стали подавать в смешанном виде, а рецепт получил множество вариаций.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 160 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Измельчите яйца и морковь
Яйца нарезаю мелким кубиком: YouTube/ Готовим с Адель Яйца предварительно варю вкрутую. Морковь отвариваю до готовности. Готовые яйца чищу от скорлупы и нарезаю мелким кубиком. Морковь тру на крупной терке. Складываю измельченные ингредиенты в салатник.
-
2. Нарежьте оливки
Нарезаю оливки кружочками: YouTube/ Готовим с Адель Оливки использую как альтернативу соленым огурцам в традиционном рецепте. С консервированных оливок сливаю жидкость. Нарезаю их тонкими кружочками. Добавляю оливки к моркови и яйцам.
-
3. Добавьте в салат тунца
Сливаю лишнюю жидкость с тунца: YouTube/ Готовим с Адель Для этой вариации оливье можно использовать тунец, консервированный в масле или в собственном соку. Перед добавлением в салат при помощи небольшого сита сливаю с рыбы всю лишнюю жидкость. Крупные кусочки разминаю вилкой и добавляю в салат.
-
4. Всыпьте нут
Добавляю в салат консервированный нут: YouTube/ Готовим с Адель Для салата использую консервированный нут. Можно использовать горох, сваренный дома, однако перед варкой его обязательно нужно замочить. Горошины нута целиком добавляю в салат.
-
5. Приготовьте соус
Блендером измельчаю ингредиенты соуса в кремообразную массу: YouTube/ Готовим с Адель Брынзу разламываю на небольшие кусочки и кладу в емкость, в которой буду готовить заправку. Выжимаю в емкость с брынзой сок половины лимона и добавляю оливковое масло. В заправку добавляю мякоть половины спелого авокадо, щепотку соли и измельчаю ингредиенты блендером до однородной кремообразной консистенции.
-
6. Заправьте салат
Заправляю салат соусом и смешиваю: YouTube/ Готовим с Адель Добавляю пикантную заправку к ингредиентам салата. Смешиваю все составляющие блюда, чтобы соус равномерно обволок каждую из них. Готовый салат сервирую порционно.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Готовим с Адель
