Восточный пирог с сухофруктами: рецепт ароматной выпечки от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Смешайте сухие ингредиенты

  

  Муку просеиваю в емкость для замешивания теста. Добавляю разрыхлитель и сахар. Смешиваю ингредиенты лопаткой.

• 2. Разотрите муку с маслом

  

  Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Оно должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким. Нарезаю масло на небольшие кубики и добавляю его в емкость с мукой. Руками перетираю масло с мукой в крошку.

• 3. Замесите тесто

  

  Добавляю в крошку из масла и муки 1 яйцо. Замешиваю песочное тесто. Оно должно приобрести однородную консистенцию. Собираю тесто в шар, кладу его в миску и накрываю пищевой пленкой. Ставлю тесто в холодильник.

• 4. Подготовьте сухофрукты

  

  Использую для начинки любые сухофрукты, которые есть дома. В этом рецепте я использовала курагу, изюм и грецкие орехи. Курагу и орехи измельчаю ножом на небольшие кусочки.

• 5. Раскатайте тесто

  

  Охлажденное тесто присыпаю мукой и раскатываю. Форму для выпечки диаметром 20–22 см застилаю пергаментом. Перекладываю раскатанное тесто в форму и формирую основу и бортики пирога.

• 6. Выложите в тесто начинку

  

  Выкладываю на тесто курагу, измельченные орехи и изюм. Следите, чтобы они были равномерно распределены по форме. Заливаю начинку сгущенным молоком и распределяю его кулинарной лопаткой по всей поверхности. Края пирога выравниваю, обрезаю излишки теста ножом.

• 7. Испеките пирог

  

  Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог 30–35 минут до золотистой корочки. Даю выпечке остыть и подаю к столу.

• Видео с рецептом