Восточный пирог с сухофруктами: рецепт ароматной выпечки от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Восток славится вкусными и разнообразными десертами. Воссоздать сладкую восточную сказку за домашним столом поможет пирог с сухофруктами. Подайте его к чаю или ароматному турецкому кофе.
Чтобы не пропустить другие мои рецепты, подписывайтесь на мою страницу в Instagram и на канал в YouTube.
История сухофруктов началась на Ближнем Востоке. В древней Месопотамии особой популярностью пользовались сушеные финики, которые были не только продуктом питания, но и средством платежа. Такую же функцию сухофрукты выполняли в Древнем Риме, а в Китае продукт считался лучшим свадебным подарком. В настоящее время сухофрукты едят как самостоятельный десерт и широко используют для приготовления выпечки. Порадуйте свои вкусовые рецепторы сочетанием песочного теста и сухофруктов в сгущенке, которая во время выпечки становится похожей на карамель.
Описание
- Кухня: Азиатская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 335 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте сухие ингредиенты
Смешиваю муку с сахаром и разрыхлителем: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Муку просеиваю в емкость для замешивания теста. Добавляю разрыхлитель и сахар. Смешиваю ингредиенты лопаткой.
-
2. Разотрите муку с маслом
Растираю муку с маслом: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Оно должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким. Нарезаю масло на небольшие кубики и добавляю его в емкость с мукой. Руками перетираю масло с мукой в крошку.
-
3. Замесите тесто
Тесто накрываю пищевой пленкой: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Добавляю в крошку из масла и муки 1 яйцо. Замешиваю песочное тесто. Оно должно приобрести однородную консистенцию. Собираю тесто в шар, кладу его в миску и накрываю пищевой пленкой. Ставлю тесто в холодильник.
-
4. Подготовьте сухофрукты
Измельчаю орехи и сухофрукты ножом: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Использую для начинки любые сухофрукты, которые есть дома. В этом рецепте я использовала курагу, изюм и грецкие орехи. Курагу и орехи измельчаю ножом на небольшие кусочки.
-
5. Раскатайте тесто
Раскатываю тесто в пласт: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Охлажденное тесто присыпаю мукой и раскатываю. Форму для выпечки диаметром 20–22 см застилаю пергаментом. Перекладываю раскатанное тесто в форму и формирую основу и бортики пирога.
-
6. Выложите в тесто начинку
Выкладываю на тесто сухофрукты и заливаю их сгущенным молоком: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Выкладываю на тесто курагу, измельченные орехи и изюм. Следите, чтобы они были равномерно распределены по форме. Заливаю начинку сгущенным молоком и распределяю его кулинарной лопаткой по всей поверхности. Края пирога выравниваю, обрезаю излишки теста ножом.
-
7. Испеките пирог
Пеку пирог до золотистой корочки: YouTube/ Gulzhannat Nurusheva Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю пирог 30–35 минут до золотистой корочки. Даю выпечке остыть и подаю к столу.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Gulzhannat Nurusheva
