Салат «Нежность» с курицей: приготовление с пошаговыми фото

Приготовление

• 1. Подготовьте филе

  

  Отварите куриное филе 20 минут в бурно кипящей воде и сразу охладите в миске с ледяной водой. Вместо отварного филе можете использовать копченое. Холодную курицу нарежьте сначала поперек и наискосок пластами толщиной около 0,6–0,8 см, а затем порубите их кубиком и выложите на отдельную тарелку.

• 2. Нарежьте огурцы

  

  Вымойте огурцы в прохладной воде. Очистите их от кожуры, если она жесткая. Нарежьте огурцы примерно таким же кубиком, как курицу, или немного мельче. Нарезанный огурец выложите в чистую миску.

• 3. Измельчите чернослив

  

  Если чернослив слишком сухой, замочите его на 2–3 часа в теплой воде. Мягкий чернослив только промойте и обсушите на полотенце. При необходимости избавьте его от косточек. Нарубите чернослив кубиком, как и остальные ингредиенты, выложите в отдельную посуду.

• 4. Натрите куриные яйца

  

  Отваренные вкрутую (9 минут после закипания воды) и отсуженные в холодной воде яйца очистите от скорлупы. Натрите их на мелкой терке и переложите в отдельную посуду, стараясь не сминать.

• 5. Измельчите сыр

  

  Твердый сыр очистите от корок. Натрите его на мелкой терке и переложите в чистую посуду. Используйте сыр без дырочек, твердый и не слишком острый. Хороший выбор — эстонский, чеддер, пошехонский, пармезан.

• 6. Порубите орехи

  

  Выложите 50 г очищенных грецких орехов в блендер. Измельчите их в мелкую крошку. Если блендера нет, истолките орехи в ступке или, уложив в полиэтиленовый пакет, раздавите скалкой.

• 7. Соберите салат

  

  Используйте креманку или порционное гарнирное кольцо. Выложите все ингредиенты слоями. Первыми идут огурцы, затем курица, далее — чернослив, яйца и сыр. Каждый слой покрывайте сеткой из майонеза. Вместо майонеза можете использовать греческий йогурт или сметану, приправленную небольшим количеством горчицы.

  В центр сформированного салата выдавите еще немного майонеза и посыпьте измельченными орехами. Дайте салату постоять 30 минут в прохладном месте и подавайте на стол.

• Видео с рецептом