Панкейки с шоколадом: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Сделайте жидкую основу для теста

  

  Кефир слегка нагреваю, добавляю к нему ⅔ ч. л. соды, хорошо перемешиваю. В процессе реакции соды и кислоты, которая есть в кефире, масса увеличится. В отдельную посуду разбиваю яйца, добавляю сахар и хорошо перемешиваю. Вливаю к сахарно-яичной массе кефир с содой, соединяю их венчиком, добиваясь однородной массы. Вливаю растительное масло, соединяю ингредиенты, размешивая их венчиком.

• 2. Введите в тесто муку

  

  Просеиваю муку, перемешиваю ее с разрыхлителем теста. Ввожу порционно сухую смесь в жидкую основу. Смешиваю все ингредиенты до образования однородного текучего теста.

• 3. Приготовьте панкейки

  

  Хорошо нагреваю сковороду, ничем ее не смазываю. Наливаю по 1–2 ст. л. жидкого теста. Теперь в центр каждого панкейка кладу по ложке шоколадной пасты. Используйте любой наполнитель на свой вкус. Сверху наливаю по половине столовой ложки теста, чтобы полностью закрыть шоколадную пасту.

  Я готовлю панкейки на грильнице при температуре 180 °С, но можете готовить на обыкновенной сковороде на огне выше среднего. Как только появились дырочки на тесте, переворачиваю панкейки и готовлю еще пару минут. Если жарите панкейки на сковороде, накройте крышкой, чтобы они полностью пропеклись. Готовые панкейки снимаю, перекладываю на тарелку и подаю к столу.

• Видео с рецептом