Пирожное «Моти»: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Замешиваем тесто

  

  В глубокую миску наливаю воду и молоко, всыпаю сахар и перемешиваю. Добавляю 1–2 капли гелевого красителя. Если используете сухой краситель, то достаточно на кончике ножа. Смешиваю до однородности, вливаю подсолнечное масло и еще раз перемешиваю. Кладу клейкую рисовую муку и размешиваю до однородности. Обратите внимание, что обыкновенная рисовая мука не подойдет.

• 2. Отправляем тесто в микроволновую печь

  

  Получившиеся жидкое тесто накрываю пищевой пленкой, делаю дырочки ножом, чтобы проходил воздух. Ставлю массу в микроволновую печь на 2–3 минуты. Этого времени достаточно, чтобы тесто стало липким и вязким. Если оно получилось жидковатым, отправьте тесто обратно в микроволновку еще на несколько секунд. Дайте липкой массе полностью остыть.

• 3. Делаем начинку

  

  К творожному сыру подмешиваю сгущенку и хорошенько перемешиваю миксером до готовности крема. Ставлю в холодильник, пока готовлю тесто.

• 4. Формируем заготовки из теста

  

  Столешницу посыпаю кукурузным крахмалом, обваливаю в нем тесто, а затем делю на 6–7 одинаковых частей. От этого зависит размер «Моти». Если хотите сделать их маленькими, то поделите тесто на 10 частей. Каждую дольку превращаю в круглый шарик.

• 5. Завершаем приготовление «Моти»

  

  Беру каждую заготовку и обсыпаю крахмалом, чтобы не прилипало к рукам. Шарики раскатываю скалкой. Очень тонко не раскатывайте, чтобы тесто не порвалось. Достаточно 1–1,5 мм в толщину.

  Крем перекладываю в кондитерский мешок и выкладываю его на поверхность раскатанного теста. При желании поверх начинки добавьте любую ягоду на свое усмотрение. Вместо ягод прекрасно подходит «Нутелла». Заверните тесто в шарик, чтобы полностью спрятать начинку внутри. Сложите «Моти» на тарелке, посыпанной крахмалом, и отправьте в холодильник на 2–3 часа.

• Видео с рецептом