Мука из клейкого риса

Мука из клейкого риса — это продукт, приготовленный из особого сорта риса с повышенным содержанием крахмала и сахаров. За счет этих составляющих мука становится более сладкой и клейкой. Такой рис легко скатать в шарики или слепить из него разнообразные фигурки.

Клейкая рисовая мука используется для приготовления десертов, которые отличаются особой тягучей структурой. Этот сыпучий продукт известен благодаря «Моти» — японскому десерту. Муку добавляют как загуститель в другие блюда. Клейкая рисовая мука распространена в странах Восточной Азии.

Клейкая рисовая мука и десерты, приготовленные из нее, отлично подходят тем, кто соблюдает безглютеновый режим питания. Продукт известен тем, что благоприятно сказывается на работе печени. Стоит отметить, что из-за повышенного содержания крахмала и сахаров, увеличена и калорийность, поэтому муку стоит аккуратно вводить в рацион тем, кто контролирует массу тела.

В клейкой рисовой муке содержится клетчатка, аминокислоты, насыщенные жирные кислоты, а также витамины и минералы. Рецепты с применением клейкой рисовой муки найдете здесь.