Кейк-попсы: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Смешиваем яйца с сахаром

  

  Кладу яйца в глубокую миску, добавляю сахар. Ингредиенты хорошо перемешиваю миксером.

• 2. Вливаем подсолнечное масло, молоко

  

  В миску вливаю подсолнечное масло, а затем молоко. Перемешиваю.

• 3. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем

  

  Через сито пропускаю муку с разрыхлителем. Кладу понемногу к ингредиентам и смешиваю миксером на медленной скорости. Должно получиться жидкое тесто.

• 4. Переливаем тесто в форму и выпекаем

  

  Готовое тесто переливаю в большую форму, которую застелила пергаментной бумагой. Если нет подходящей формы, то подойдет противень. Разогреваю духовку до 180 °С и готовлю в ней бисквит 35–40 минут. Готовый корж я достаю из духовки и даю ему полностью остыть.

• 5. Измельчаем готовый корж

  

  Разламываю бисквит, отправляю в блендер для измельчения. Можете это сделать вручную. Важно, чтобы тесто превратилось в крошки.

• 6. Добавляем сгущенку в измельченный корж

  

  В измельченный корж кладу 3 ст. л. сгущенного молока. Количество зависит от консистенции продукта. Я использую жидковатую сгущенку, поэтому трех ложек достаточно. Тесто должно прилипать и держать форму.

• 7. Замешиваем тесто руками

  

  Сначала перемешиваю ложкой, а затем рукой. Сгущенка склеит крошки. Это позволит придать им форму кейк-попсов.

• 8. Формируем шарики

  

  Из массы формирую шарики среднего размера, а затем кладу их на тарелку. Как только слепила все шарики, отправляю их в холодильник, чтобы закрепить форму. Я сделала 15 шариков, но теста хватит на больше заготовок. Сохраните его до следующей готовки.

• 9. Нанизываем шарики на шпажки

  

  Основа для кейк-попсов готова. Теперь приступаю к заключительному этапу: Я растопила белый шоколад в микроволновке. Шпажку макаю в шоколад и нанизываю на шарик. Это нужно, чтобы палочка закрепилась. Так делаю со всеми заготовками.

• 10. Окунаем шарики в растопленный шоколад

  

  Отправляю все шарики со шпажками в холодильник на несколько минут, чтобы шоколад застыл. Достаю бисквитные заготовки из холодильника и окунаю в растопленный шоколад. Если он застыл, то снова растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

• 11. Ставим почти готовые кейк-попсы в стакан

  

  Ставлю в стакан. Так делаю с каждой заготовкой. Проследите, чтобы шарики не касались друг друга.

• 12. Отправляем кейк-попсы в холодильник застывать, а после часть из них украшаем посыпкой (опционально)

  

  Как только закончила со всеми кейк-попсами, отправляю их в холодильник, чтобы шоколад застыл. Достаю заготовки и украшаю. Это делаю по-разному. Одни кейк-попсы декорирую присыпкой в виде сердечек. Такой тип украшения используйте, когда шоколад еще не полностью застыл.

• 13. Готовим цветную массу для украшения и наносим на часть кейк-попсов (опционально)

  

  Другие кейк-попсы украшаю розовым узором, который выполняю смешанным с гелевым красителем (достаточно одной капли) растопленным белым шоколадом. Розовые узоры наношу на застывший шоколад. Читайте больше: https://www.nur.kz/food/recipes/1924584-keyk-popsy-retsept-ot-gulzhannat-nurushevoy/

• 14. Часть кейк-попсов украшаем черным шоколадом (опционально)

  

  Остальные кейк-попсы украсила черным шоколадом. Его растопила, переложила в кондитерский мешок и нарисовала узоры на заготовках. Американские кейк-попсы получились красивыми и очень вкусными. Они станут прекрасным дополнением к праздничному столу. По внешнему виду мини-тортики напоминают леденец на палочке, поэтому очень нравятся детям.

• Видео с рецептом